●簡単本格カスタードクリーム●
レシピID:527529
お鍋で作る本格カスタードですが、作り方はとっても簡単です。程よい甘さで優しい味♪
材料 （ 出来上がり約250ml ）
| 牛乳 | 400ml |
| 薄力粉 | 20g |
| 砂糖 | 100g |
| 卵黄 | 4個分 |
| バター | 20ｇ |
| ラム酒 | 大1 |
| (ラム酒がなければバニラエッセンス) | |
| 少々 | |
-
1
-
鍋に薄力粉と砂糖を振るい入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。
※まだ火にかけない。
-
2
-
鍋を中火にかけ、焦がさないように静かに混ぜながら火を通し、フツフツと沸騰してきたら3分ほど練り混ぜで粉っぽさを消す。
-
3
-
とろみがついたら火から下ろして少し冷まし、卵黄を加えて滑らかなクリーム状にする。
-
4
-
再び中火にかけて卵黄に火を通したら、再び下ろしてバターとラム酒を加えて良く混ぜ、自然に冷まして出来上がり。
コツ・ポイント
厚手の鍋や、テフロン加工のものを使うと焦げにくく作り易いです。
濃厚さが欲しい時は、牛乳の一部を生クリームに変えると、超リッチな味わいにｗ
濃厚さが欲しい時は、牛乳の一部を生クリームに変えると、超リッチな味わいにｗ
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
う～ん、おいしいクリームパン出来ましたか？レポありがとう！
やっぱりちょっとひと手間でおいしく出来るのかも知れませんね♪
みかんのタルト、おいしそうですね！私、タルト大好きなんです☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/11
かれこれ10年以上愛用しているレシピです。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
質問なんですけどラム酒は必ず入れなくてはいけないでしょうか？
ラム酒じゃなくても、バニラエッセンやブランデーなどでもOKですので、お好みで^ ^
大丈夫ですかねぇ？
今さらですが、やっぱり300ではどうでしょう？(苦笑)
ちょっと全体の量を調整したほうがいいかもしれません☆