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レシピID :527529
●簡単本格カスタードクリーム●
お鍋で作る本格カスタードですが、作り方はとっても簡単です。程よい甘さで優しい味♪
材料 （ 出来上がり約250ml ）
牛乳
400ml
薄力粉
20g
砂糖
100g
卵黄
4個分
バター
20ｇ
ラム酒
大1
(ラム酒がなければバニラエッセンス)
少々
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1
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鍋に薄力粉と砂糖を振るい入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。
※まだ火にかけない。
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2
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鍋を中火にかけ、焦がさないように静かに混ぜながら火を通し、フツフツと沸騰してきたら3分ほど練り混ぜで粉っぽさを消す。
-
3
-
とろみがついたら火から下ろして少し冷まし、卵黄を加えて滑らかなクリーム状にする。
-
4
-
再び中火にかけて卵黄に火を通したら、再び下ろしてバターとラム酒を加えて良く混ぜ、自然に冷まして出来上がり。
質問なんですけどラム酒は必ず入れなくてはいけないでしょうか？
ラム酒じゃなくても、バニラエッセンやブランデーなどでもOKですので、お好みで^ ^
大丈夫ですかねぇ？
今さらですが、やっぱり300ではどうでしょう？(苦笑)
ちょっと全体の量を調整したほうがいいかもしれません☆