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レシピID :527529

●簡単本格カスタードクリーム●

●簡単本格カスタードクリーム●
お鍋で作る本格カスタードですが、作り方はとっても簡単です。程よい甘さで優しい味♪

材料 ( 出来上がり約250ml )

牛乳
400ml
薄力粉
20g
砂糖
100g
卵黄
4個分
バター
20g
ラム酒
大1
(ラム酒がなければバニラエッセンス)
少々

1

写真

鍋に薄力粉と砂糖を振るい入れてよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えながら滑らかになるまで混ぜる。
※まだ火にかけない。

2

写真

鍋を中火にかけ、焦がさないように静かに混ぜながら火を通し、フツフツと沸騰してきたら3分ほど練り混ぜで粉っぽさを消す。

3

写真

とろみがついたら火から下ろして少し冷まし、卵黄を加えて滑らかなクリーム状にする。

4

写真

再び中火にかけて卵黄に火を通したら、再び下ろしてバターとラム酒を加えて良く混ぜ、自然に冷まして出来上がり。

コツ・ポイント

厚手の鍋や、テフロン加工のものを使うと焦げにくく作り易いです。
濃厚さが欲しい時は、牛乳の一部を生クリームに変えると、超リッチな味わいにw

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

09/06/01

写真

作りました☆なめらかでおいしかった!これでクリームパンを作るぞ〜

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う~ん、おいしいクリームパン出来ましたか?レポありがとう!

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写真

初めてお鍋で作りました。レンジで作るのより美味しい気が♪

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写真

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みかんのタルト、おいしそうですね!私、タルト大好きなんです☆

このレシピの生い立ち

公開日: 08/03/11
かれこれ10年以上愛用しているレシピです。

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