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カリカリレバーで あんかけレバニラ♪

レシピID:527681
メイン画像
レバーが大好きになる
一品です!

材料

豚レバー 200g
ニラ 一束
モヤシ 袋の半分
ごま油 適量
☆塩 こしょう 適量
☆中華味 小さじ1くらい
☆豆板醤 お好みで
片栗粉 適量
お水 適量
○醤油 大さじ2杯ほど
○料理酒 大さじ2杯
○ニンニク 二かけ
○お砂糖 大さじ2杯
牛乳 適量
揚げ油 揚げものが出来る量

1

豚レバーはスライスし、さっと洗い、 キッチンペーパーでふき取る。

臭みなどを取るために 牛乳に漬け込み冷蔵庫に入れておく。
(30分ほど)

2

野菜を洗い、ニラを切り、ざるにあげて水分をキッチリ切っておく

3

レバーを取り出し、牛乳をよく 洗い流す。

キッチンペーパーで キレイにふき取り、○のついた調味料で レバーに味付けをする。
ニンニクはすりおろして入れる。
10分~15分ほど おく

4

レバーに片栗粉をまぶし、揚げ油でカラット揚げる。

このまま食べても美味しい!

5

写真

全部揚げ終わったら、一口大にレバーを切って お皿に盛り付ける。

6

フライパンにごま油を入れ、ニラとモヤシをさっと炒め、
野菜がひたひたになる程度のお水を入れたら、☆の調味料を入れる。

(ここで火を通しすぎない)

隠し味程度におしょうゆをたらす。

7

溶き片栗粉をフライパンの中央に流しいれとろみがついたら、お皿のレバーの上に盛り付けてできあがり~♪ 

8

コツ・ポイント

レバーの下ごしらえはキッチリやる事と、
野菜に火を通す時間を短くする事がポイントで~す。

あんかけなんだけど、ニラやモヤシの食感も楽しめる様に、
スピードアップで炒めるのがいいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

08/03/13

写真

いつもと違うレバニラでマンネリ脱出!臭みが無くカリカリでおいしい

たなぺ6950

本当に食べやすくなりますよね♪ おつまみにも最適ですよん

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:08/03/11
子供を妊娠するたび貧血で注意を受け、
レバーを食べるよう心がけてきました。

食べやすい工夫をたくさんした中で、ちょっと思いつきで
 あんかけのレバニラなんてどうだろう!?っと作ってみたら
レバーの臭みも感じない 美味しさに!

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