カリカリレバーで あんかけレバニラ♪
レシピID:527681
レバーが大好きになる
一品です！
一品です！
材料
| 豚レバー | ２00ｇ |
| ニラ | 一束 |
| モヤシ | 袋の半分 |
| ごま油 | 適量 |
| ☆塩 こしょう | 適量 |
| ☆中華味 | 小さじ１くらい |
| ☆豆板醤 | お好みで |
| 片栗粉 | 適量 |
| お水 | 適量 |
| ○醤油 | 大さじ２杯ほど |
| ○料理酒 | 大さじ２杯 |
| ○ニンニク | 二かけ |
| ○お砂糖 | 大さじ２杯 |
| 牛乳 | 適量 |
| 揚げ油 | 揚げものが出来る量 |
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1
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豚レバーはスライスし、さっと洗い、 キッチンペーパーでふき取る。
臭みなどを取るために 牛乳に漬け込み冷蔵庫に入れておく。
（３０分ほど）
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2
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野菜を洗い、ニラを切り、ざるにあげて水分をキッチリ切っておく
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3
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レバーを取り出し、牛乳をよく 洗い流す。
キッチンペーパーで キレイにふき取り、○のついた調味料で レバーに味付けをする。
ニンニクはすりおろして入れる。
１０分～１５分ほど おく
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4
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レバーに片栗粉をまぶし、揚げ油でカラット揚げる。
このまま食べても美味しい！
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5
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全部揚げ終わったら、一口大にレバーを切って お皿に盛り付ける。
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6
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フライパンにごま油を入れ、ニラとモヤシをさっと炒め、
野菜がひたひたになる程度のお水を入れたら、☆の調味料を入れる。
（ここで火を通しすぎない）
隠し味程度におしょうゆをたらす。
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7
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溶き片栗粉をフライパンの中央に流しいれとろみがついたら、お皿のレバーの上に盛り付けてできあがり～♪
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8
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コツ・ポイント
レバーの下ごしらえはキッチリやる事と、
野菜に火を通す時間を短くする事がポイントで～す。
あんかけなんだけど、ニラやモヤシの食感も楽しめる様に、
スピードアップで炒めるのがいいと思います。
野菜に火を通す時間を短くする事がポイントで～す。
あんかけなんだけど、ニラやモヤシの食感も楽しめる様に、
スピードアップで炒めるのがいいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/11
子供を妊娠するたび貧血で注意を受け、
レバーを食べるよう心がけてきました。
食べやすい工夫をたくさんした中で、ちょっと思いつきで
あんかけのレバニラなんてどうだろう！？っと作ってみたら
レバーの臭みも感じない 美味しさに！
レバーを食べるよう心がけてきました。
食べやすい工夫をたくさんした中で、ちょっと思いつきで
あんかけのレバニラなんてどうだろう！？っと作ってみたら
レバーの臭みも感じない 美味しさに！
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