
豚レバーはスライスし、さっと洗い、 キッチンペーパーでふき取る。
臭みなどを取るために 牛乳に漬け込み冷蔵庫に入れておく。
(30分ほど)
野菜を洗い、ニラを切り、ざるにあげて水分をキッチリ切っておく
レバーを取り出し、牛乳をよく 洗い流す。
キッチンペーパーで キレイにふき取り、○のついた調味料で レバーに味付けをする。
ニンニクはすりおろして入れる。
10分~15分ほど おく
レバーに片栗粉をまぶし、揚げ油でカラット揚げる。
このまま食べても美味しい!
全部揚げ終わったら、一口大にレバーを切って お皿に盛り付ける。
フライパンにごま油を入れ、ニラとモヤシをさっと炒め、
野菜がひたひたになる程度のお水を入れたら、☆の調味料を入れる。
(ここで火を通しすぎない)
隠し味程度におしょうゆをたらす。
溶き片栗粉をフライパンの中央に流しいれとろみがついたら、お皿のレバーの上に盛り付けてできあがり~♪
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