✿我が家の自慢♬魚の煮付け✿

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つくれぽ300人感謝★我が家自慢の煮魚レシピです!どんなお魚でも絶品です。ぜひ色々なお魚でお試し下さい♪
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材料 (2~3人分)

メバル(ハギ・カレイ・鯵などなんでも)
2~3匹
お酒
250cc
三温糖(✿必須)
大さじ5
醤油(濃い口)
60cc
 

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今回はメバル♬ 魚に両面に包丁で十字に浅く切り込みを入れておく。(味がよく染みるように) ✿葱は材料に関係ありません(笑)。

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お酒を火にかけ、沸騰させアルコールをとばし、醤油・三温糖をいれ軽くかき混ぜて混ぜ合わせ、魚をならべる。その上から生姜もぱらぱら入れる。

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落し蓋(アルミホイルでもOK)をして、上から少しだけずらしてフタをし、強めの弱火で7~8分煮る。

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↑こんな風に。火加減は強めの弱火。軽くぶくぶく煮立つくらい。

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7~8分後、フタを開けて・・・

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ゆっくりひっくり返して食べるまでフタをしておく。(✿ひっくり返す時、崩れやすいので注意)余熱で味が染み込みます♡

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出来上がり♡ 甘辛な煮汁をつけながらどうぞ♡

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↑✿これは「ハギ」の煮付け。淡白で肉厚のある身。小骨が少ないのでとっても食べやすいです。
✿アジの煮付けもめちゃ美味しくできます♬

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私が使用の三温糖です。(普通のよりちょっと黒っぽいんですが)どんなお料理も我が家は三温糖使ってます♡

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ちばたまさんが、翌日煮汁で「ツナ大根煮」を作ってくれました!
絶品なんだそうです♡

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東野もみじさんも煮汁で「大根煮」を作ってくれました。なんて美味しそう♡

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ほのこなママさんが煮汁を冷凍保存して、後日こんな美味しそうな、大根煮を作ってくれました♡

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ルリナさんがごぼうも一緒に煮付けてくれました。いいアイデア!ありがとう♡

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qoouruさんが煮汁で茄子とこんにゃくを煮付けてくれました!ありがとう♡

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robicatさんが牛蒡も一緒に煮付けてくれました!風味も栄養も満点!ありがとう♡

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marico08さんが、煮汁で鶏皮とネギを煮込んでくれました!アレンジありがとう♡

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ごんちのこけももさんが煮汁でお豆腐も一緒に煮付けてくれました!ありがとう♡

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わんさんにゃあいちさんが、きんかん入りで作ってくれました!アレンジありがとう♡

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ほのこなママさんが、豆腐も一緒煮付けてくれました!ありがとう♡

コツ・ポイント

✿水&みりんは使いません。✿三温糖をなるべく使用すること。✿煮込みすぎないこと。

煮汁で「大根煮」が絶品だそうです!メンバーさん↑がアレンジして下さいました♡
煮汁は冷凍保存して後日煮物に使用可能(ほのこなママさん情報)

このレシピの生い立ち

旦那さんのおばあちゃんの煮魚を我が家流にアレンジした自慢の1品。
いつも目分量なので(おまけに煮魚はほぼ旦那さん担当だし・笑)、なかなかレシピアップ出来ず・・・やっと納得の分量を計ることが出来ました(笑)。黄金の配合率です♡
レシピID : 527910 公開日 : 08/03/12 更新日 : 14/07/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

445 (309人)

14/10/22

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ヒラメ切身で!やっぱり美味しい❤︎明日は煮汁で煮物します♪

えみもこ☆

リピ嬉しい!今回も煮汁活用してくれるなんて感激♪ありがとう☆

14/10/06

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そい?の煮付けです♪おいしかった~♪

コージ

ソイ!釣ったことあります~♪早速のリピありがとう☆

14/09/30

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美味しく頂きました。ご馳走様でした。(^_-)-☆

てーぶるすぷーん

なんて美味しそう!素敵な仕上がりにうっとりです♪ありがとう★

14/09/22

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鯵で作りました。切り込みが料亭っぽい♪美味しかったでーす!

harumish

なんて素敵な仕上がり!鯵の煮付け、私大好きです♪ありがとう★

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ごんちのこけもも 2010年06月17日 20:06
きなこさん,こんばんは♪

 先日,きなこさんのレシピで,魚を煮付けました。
 三温糖を使って,牛蒡と一緒に煮付けました。
 味が,とってもしみて,おいしかったです!
 残りの煮汁で,お豆腐も煮付けました。
 二度おいしかったです。
 ありがとう♪
 また,魚を煮付ける時は,このレシピのお世話になろうと思います。

日記のねこちゃん達の表情もいいですね。
ファンですよ~*^^*♪

 ごん太共々,これからも,よろしくお願いします☆
きなこりん 2010年06月19日 23:41
putimikoさん✿
はじめまして。
ニラタコ、ごちそうさまでした!
ちょうど、ニラもあってタコもあって。
検索したらヒットしました♪
旦那さんにも好評で、美味しかったです。
コレ、絶対ビールが合う!!って思いました。
(我が家、ビール飲まないのに、なぜか思った笑)
レシピお持ち帰りありがとうございます♪♪

きなこりん 2010年06月19日 23:43
ごんちのこけももさん✿
こちらにもコメントありがとう♡
ごぼうと一緒に煮付けてくれて
とっても嬉しかったです(*^艸^*)
ワタシも今度はごぼうも入れてみよっと♪
よかったらまた作ってみてね。
どんな魚でもOKです♡
ごん太くん、かわいい!
猫共々、これからもよろしくお願いしまーす(*^艸^*)
ブログも覗いてくれてめっちゃ嬉しいです・・・♡
ごんちのこけもも 2010年06月23日 21:29
きなこさん,こんばんは♪

 今日は,スーパーに地物のメバルがあって,きなこりんレシピの煮付けにしようと思いました。
 やっぱり,おいしい~☆
 夫もぱくぱく。
 これからも,いろんな魚を煮付けて食べてみたいです!
 おいしいレシピ,ありがとう^^。

 
きなこりん 2010年06月26日 19:33
こけももちゃん✿
こんばんわ~。
リピ早速ありがとう!
スーパーのお魚見て、私のレシピ思い出してくれたなんて。
とっても嬉しい!
定番にしてくれてありがとう。
旦那さまにもよろしくね♡
ごんちのこけもも 2010年06月27日 07:53
きなこさん,お早う~♪
日記にコメントありがとう☆

 ここにお返事ごめんね。

 魚の煮付けは,我が家の定番になったよ☆
 ほんと,大好き!

 今,たこ飯も気になっているよ。
 今度,たこゲットしたら,つくってみるね。

 きなこさんちのくまちゃんやネコちゃん達は,雨の日元気ですか?
 ごん太は,ひとりで何となく,元気ないです。
 友達がいたらなあ・・。
 って,私が,時々,遊び相手になってます。

 今日も,たくさん降りそうですね。
 でも,雨に負けず,くまちゃんのように青色のTシャツ着て,日本を応援しなくちゃね。

では,また!
よい日にね☆

     あっ,今,生い立ち欄を読んで・・
 煮魚は,旦那様担当なのね。いいなあ・・・。
 男の料理ですねえ。
 うちも,少しは見習ってほしいけど・・・無理です・・@@;苦笑
Profile akiccc33 2010年07月14日 18:36
メバルの煮付けとてもおいしくできました☆
今までお料理の本の配合で作ってもとてもからくておいしくできませんでしたがきなこりんさんの味はとっても優しい味でした。ありがとうございました。
きなこりん 2010年07月16日 19:24
akicco33さん✿
気に入ってもらえてとても嬉しいです。
こちらこそコメントありがとう!
ぜひ、いろいろな魚でチャレンジしてみてくださいね。
魚、いっぱい食べましょう~♪(*^艸^*)
Profile zenko1971 2011年11月06日 19:26
はじめてメバルを煮ました。子供も大絶賛で、みんなで笑顔でいただきました。ありがとうございました。
きなこりん 2011年11月06日 19:35
zenko1971さんへ★
はじめまして!
こちらこそ、作ってくれてありがとうございました!
みんなに喜んでもらえて嬉しいです。
ちなみに我が家も今夜は煮付けでした♪
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