✿我が家の自慢♬魚の煮付け✿

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つくれぽ500感謝★我が家自慢の煮魚レシピです!どんなお魚でも絶品です。ぜひ色々なお魚でお試し下さい♪
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材料 (2~3人分)

メバル(ハギ・カレイ・鯵などなんでも)
2~3匹
お酒
250cc
砂糖(三温糖使用)
大さじ5
醤油(濃い口)
60cc

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今回はメバル♬ 魚に両面に包丁で十字に浅く切り込みを入れておく。(味がよく染みるように) ✿葱は材料に関係ありません(笑)。

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お酒を火にかけ、沸騰させアルコールをとばし、醤油・三温糖をいれ軽くかき混ぜて混ぜ合わせ、魚をならべる。その上から生姜もぱらぱら入れる。

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落し蓋(アルミホイルでもOK)をして、上から少しだけずらしてフタをし、強めの弱火で7~8分煮る。

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↑こんな風に。火加減は強めの弱火。軽くぶくぶく煮立つくらい。

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7~8分後、フタを開けて・・・

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ゆっくりひっくり返して食べるまでフタをしておく。(✿ひっくり返す時、崩れやすいので注意)余熱で味が染み込みます♡

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出来上がり♡ 甘辛な煮汁をつけながらどうぞ♡

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↑✿これは「ハギ」の煮付け。淡白で肉厚のある身。小骨が少ないのでとっても食べやすいです。
✿アジの煮付けもめちゃ美味しくできます♬

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ちばたまさんが、翌日煮汁で「ツナ大根煮」を作ってくれました!
絶品なんだそうです♡

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東野もみじさんも煮汁で「大根煮」を作ってくれました。なんて美味しそう♡

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ほのこなママさんが煮汁を冷凍保存して、後日こんな美味しそうな、大根煮を作ってくれました♡

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ルリナさんがごぼうも一緒に煮付けてくれました。いいアイデア!ありがとう♡

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qoouruさんが煮汁で茄子とこんにゃくを煮付けてくれました!ありがとう♡

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robicatさんが牛蒡も一緒に煮付けてくれました!風味も栄養も満点!ありがとう♡

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marico08さんが、煮汁で鶏皮とネギを煮込んでくれました!アレンジありがとう♡

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ごんちのこけももさんが煮汁でお豆腐も一緒に煮付けてくれました!ありがとう♡

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わんさんにゃあいちさんが、きんかん入りで作ってくれました!アレンジありがとう♡

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ほのこなママさんが、豆腐も一緒煮付けてくれました!ありがとう♡

コツ・ポイント

✿水&みりんは使いません。✿三温糖やきび砂糖を使うとコクが出ます。✿煮込みすぎないこと。

煮汁で「大根煮」が絶品だそうです!メンバーさん↑がアレンジして下さいました♡
煮汁は冷凍保存して後日煮物に使用可能(ほのこなママさん情報)

このレシピの生い立ち

旦那さんのおばあちゃんの煮魚を我が家流にアレンジした自慢の1品。
いつも目分量なので(おまけに煮魚はほぼ旦那さん担当だし・笑)、なかなかレシピアップ出来ず・・・やっと納得の分量を計ることが出来ました(笑)。黄金の配合率です♡
レシピID : 527910 公開日 : 08/03/12 更新日 : 16/05/13

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

527 (369人)

16/12/01

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子持ち鰈で♪こんなに簡単に出来るんですね!美味しかったです^^

YUZVIO

鰈最高ですね!素敵なお写真ありがとうございます♪

16/11/27

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もう、煮魚といったら、これです(o^^o)

ととろ7

定番にして下さって嬉しいです!素敵なつくれぽありがとう♪

16/11/26

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美味しくできました♪素敵なレシピに感謝です♪

西ヶ原

こちらこそ美味しそうなつくれぽ感謝です!

16/10/18

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カレイはいつもこのレシピです。おかげで子供が魚をよく食べます。

パンダ達の母です。

コメント嬉しすぎます!つくれぽありがとうございます♪

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