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おかず不要！ひじきと福豆の炊き込みご飯　

レシピID:527963

節分の残りの福豆（炒り豆）とひじきを使った超簡単な炊き込みご飯。時間がない時に大活躍。おかず要らずのおいしさです。

材料（お米４合分）

白米	４合
炒り大豆
大さじ５程度・・３０ｇ
乾燥ひじき	２０～２５ｇ
人参	５０ｇ
しめじ	１００ｇ
ゴボウ	２０～３０ｇ
◎めんつゆ（濃縮タイプ）
大さじ２
◎しょうゆ	大さじ半分
◎かつおだし（顆粒）
小さじ１
◎鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ１
水	適量（メモ参照）

1: 白米は洗ってざるにあけておく。ゴボウはビューラーを使って笹がき、人参は太目の千切り、しめじの太いものは裂いておく。今回使用したのは、ふりかけタイプの味付きのひじきですが、いつもは乾燥ひじきで作ります。味つきなのでしょうゆは入れませんでした。

2: 炊飯器に米と水を入れ、◎印の調味料をすべて入れて全体をよく混ぜ合わせる。炒り大豆（福豆）、ゴボウ、人参、しめじをいれて炊く。炊き上がったら、少し蒸らして全体を混ぜ合わせる。

3: 今回は、混ぜご飯用の味のついたソフトタイプのひじきを使いました。量も少なくて、写真ではひじきが見えませんけど。いつもは、普通の乾燥ひじきを２０ｇ程度使います。油揚げは、カロリーを抑えるため入れていません。刻み海苔やゴマをかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

水の量は、米を炊飯器に入れ４合の目盛りより少なめに入れてください。調味料を足して、４合の目盛りより多めになります。鶏肉やシーチキンを加えるともっとリッチでおいしいと思いますが、低カロリーにこだわって作っています。我が家では、雑穀も入れてます。とても簡単で、お味噌汁と漬物程度で、ガッツリ食べられるご飯なので、疲れてちょっとサボりたい時によく登場します。