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レシピID :527963
おかず不要！ひじきと福豆の炊き込みご飯
節分の残りの福豆（炒り豆）とひじきを使った超簡単な炊き込みご飯。時間がない時に大活躍。おかず要らずのおいしさです。
材料 （ お米４合分 ）
白米
４合
炒り大豆
大さじ５程度・・３０ｇ
乾燥ひじき
２０～２５ｇ
人参
５０ｇ
しめじ
１００ｇ
ゴボウ
２０～３０ｇ
◎めんつゆ（濃縮タイプ）
大さじ２
◎しょうゆ
大さじ半分
◎かつおだし（顆粒）
小さじ１
◎鶏がらスープの素（顆粒）
小さじ１
水
適量（メモ参照）
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1
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白米は洗ってざるにあけておく。ゴボウはビューラーを使って笹がき、人参は太目の千切り、しめじの太いものは裂いておく。今回使用したのは、ふりかけタイプの味付きのひじきですが、いつもは乾燥ひじきで作ります。味つきなのでしょうゆは入れませんでした。
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2
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炊飯器に米と水を入れ、◎印の調味料をすべて入れて全体をよく混ぜ合わせる。炒り大豆（福豆）、ゴボウ、人参、しめじをいれて炊く。炊き上がったら、少し蒸らして全体を混ぜ合わせる。
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3
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今回は、混ぜご飯用の味のついたソフトタイプのひじきを使いました。量も少なくて、写真ではひじきが見えませんけど。いつもは、普通の乾燥ひじきを２０ｇ程度使います。油揚げは、カロリーを抑えるため入れていません。刻み海苔やゴマをかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
水の量は、米を炊飯器に入れ４合の目盛りより少なめに入れてください。調味料を足して、４合の目盛りより多めになります。鶏肉やシーチキンを加えるともっとリッチでおいしいと思いますが、低カロリーにこだわって作っています。我が家では、雑穀も入れてます。とても簡単で、お味噌汁と漬物程度で、ガッツリ食べられるご飯なので、疲れてちょっとサボりたい時によく登場します。
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