桜サブレ小倉チーズクリームサンド
作り方
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2
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室温に戻しておいたバターにグラニュー糖を加えてよく混ぜ合わせる。割りほぐした卵を少量ずつ加えてその都度よく混ぜ合わせる。1の桜の葉と食紅を混ぜる。
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3
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1のアーモンドプードルと、振るった薄力粉を加えて混ぜ合わせる。ラップに包んでで30分ほど冷蔵庫で休ませる。このときに大きめにラップを切り半分に生地を乗せ反対側の半分をかぶせて生地を5mmほどの厚さに平に伸ばして休ませると便利。
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4
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ラップをはがし型抜きをしオーブンペーパーを敷いた天板に乗せ180℃に温めたオーブンで約15分焼き、ケーキクーラーに乗せて冷ましておく。
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5
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室温に戻して柔らかく練ったクリームチーズに粒あんを加えて混ぜ合わせ4のサブレ2枚でサンドする。クリームが落ち着くまで冷蔵庫で冷やす。
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コツ・ポイント
クリームを挟まず、そのまま食べるとサクサクのサブレです。クリームを挟んでしばらく置くとしっとり、どちらも美味しいですよ。あんこも手作りするならID:326394
このレシピの生い立ち
日本の友人が桜のクッキー型をバースデープレゼントに送ってくれたので桜のサブレを焼いてみました。サブレをしっとり食べたかったので間にクリームチーズとあんこのクリームを挟んでみたところ思い通りの味に。