ピリカラたち魚
レシピID:52832
淡白なたち魚をたっぷりのたれにつけ込んで美味しく頂きましょう～♪
材料 （ ４人分 ）
| たち魚 | ４切 |
| ＊醤油 | 大さじ５ |
| ＊ねぎ | |
| 大さじ３（みじん切り） | |
| ＊ニンニク | |
| １かけ（みじん切り） | |
| ＊ショウガ | |
| １かけ（すりおろし） | |
| ＊白すり胡麻 | 大さじ３ |
| ＊砂糖 | 大さじ１～２ |
| ＊酒 | 大さじ２ |
| ＊豆板醤 | 小さじ２ |
| ＊唐辛子 | 小さじ１／２ |
| ＊ごま油 | 大さじ１１／２ |
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1
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たち魚は骨の近くの血や内臓などの汚れをきれいに洗い、ペーパータオルで拭き取る
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2
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火が通りやすく、味がよくしみむように両面とも深く切り込みを入れる。*印の調味料をあわせておく（漬け汁）
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3
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四角いバットに、たち魚を並べその上から、漬け汁をかけ、時々、返しながら30分位漬け込む。
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4
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フライパンに油を入れ、（３）を入れて強火又は中火で焦げ目をつけ、蓋をして中火又は弱火で時々、たれをかけながら１～２分蒸し焼きます。焼き網の場合は、焼き網をよく熱し、たち魚を並べて両面を焼きます
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5
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器に盛りつけ出来上がりです。
（たれは、かけ汁にはなりません。魚臭いです）
コツ・ポイント
揚げても美味しいです。その時には小麦粉をつけて、、、♪♪
このレシピの生い立ち
公開日：02/05/10
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