HBで♡無花果と胡桃のリュスティック

レシピID :528665
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プチプチとした食感の甘酸っぱい無花果と、香ばしい胡桃が、シンプルなライ麦パンと相性ぴったり♡面倒な成形もなく、簡単です♫

材料 ( 6~8個分 )

強力粉(あればフランスパン用粉) 200g
ライ麦 50g
5g
メープルシロップ 5g
175ml
ドライイースト 2.5g
ドライフィグ 70~80g
くるみ 40g

1

ドライフィグは適当な大きさにカット、くるみは160度で7~8分ローストしておく。

2

強力粉~ドライイーストまでをパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。ナッツコールでドライフィグとくるみを入れる。

3

生地が出来上がったら軽くガス抜きをして、丸めて濡れ布巾をかぶせて10~15分ベンチタイム。

4

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打ち粉をした台で、上から手で軽く押すようにして伸ばし、スケッパーで6~8等分にする。私は②で2等分にし、1個を4等分にして8個にしました。

5

切り口をいじらないように天板に並べ、霧吹きをして、30度で2次発酵。

6

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茶漉しでライ麦をふり、クープを1本入れ、霧吹きをして、230度で12~3分焼く。

コツ・ポイント

私が使ったドライフィグはセミドライに近い、食感の柔らかいものです。今回、フランスパン用粉はType K.T使用。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

24件 (20人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/08/21

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女子の大好きなパンだねー!LOVEフィグ☆

mamapiyo

女の子は無花果好きですよね~♪ありがとう♡

08/08/05

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初めてリュスティックを作りました♪手捏ねです^^美味しかったです

ayumuchan

手捏ねでありがとう♪とっても美味しそうに焼けてますね♡

08/07/10

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最高に美味しかったです♡旦那のお得意様へのお土産にまた作ります!

hinacat

最高だなんて感激です~♪美味しそうなつくれぽありがとう♡

08/06/25

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お友達への贈り物に♪私のお気に入りリュスティック♡

青空の月さま

お友達も喜んでくれたかなぁ♪お気に入りだなんてありがとう♡

08/06/02

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胡桃&無花果の組み合わせは最高ね!ごちそうさまぁ~♪

はるなつみや

胡桃と無花果は黄金コンビよね♪ありがとう♡

08/06/02

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やっぱり美味しい♪プチプチ感と甘酸っぱさがホント魅力の逸品です★

yuk@ri

私も大好きなパンだから、リピしてくれて嬉しい♫ありがとう♡

08/06/02

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噛めば噛むほどいいお味♪素朴な感じでおいしいでとってもおいしい!

えりりりりん

噛みしめて食べたくなりますよね~♬ありがとう♡

08/05/29

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ドライフィグ&胡桃を取り寄せて、ようやくつくれんぼできました♪

ちゃは子

取り寄せて作ってくださったんですね~♪ありがとう♡

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このレシピの生い立ち

作成日:08/03/13

おいしいドライフィグが手に入ったので、パンを焼きたかったのだけど、成形する元気があまりなかったので、リュスティックにしました。

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