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レシピID :528665

HBで♡無花果と胡桃のリュスティック

プチプチとした食感の甘酸っぱい無花果と、香ばしい胡桃が、シンプルなライ麦パンと相性ぴったり♡面倒な成形もなく、簡単です♫

ドキンたん

材料（ 6～8個分）

強力粉（あればフランスパン用粉）

200g

ライ麦

50g

塩

メープルシロップ

水

175ml

ドライイースト

2.5g

ドライフィグ

70～80g

くるみ

40g

1: ドライフィグは適当な大きさにカット、くるみは160度で7～8分ローストしておく。

2: 強力粉～ドライイーストまでをパンケースに入れて、生地作りコースでスタート。ナッツコールでドライフィグとくるみを入れる。

3: 生地が出来上がったら軽くガス抜きをして、丸めて濡れ布巾をかぶせて10～15分ベンチタイム。

4: 打ち粉をした台で、上から手で軽く押すようにして伸ばし、スケッパーで6～8等分にする。私は②で2等分にし、1個を4等分にして8個にしました。

5: 切り口をいじらないように天板に並べ、霧吹きをして、30度で2次発酵。

6: 茶漉しでライ麦をふり、クープを1本入れ、霧吹きをして、230度で12～3分焼く。

コツ・ポイント

私が使ったドライフィグはセミドライに近い、食感の柔らかいものです。今回、フランスパン用粉はType K.T使用。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

51件 (43人)

12/01/07

無花果がなかったので干し柿とレーズンで。とても美味しくて大好評！

くしんぼう丸

干し柿入り、美味しそう～！気になる～！つくれぽありがとう

11/12/27

無花果に胡桃、好きなものばっか♡噛むたびに味わい深いパンですね♪

rodyboy1

とっても美味しそうに焼いてくださって、嬉しいです♪

11/10/02

切りっぱなしでお手軽でも美味しくて大好きなレシピのひとつですぅ✿

yuk@ri

大好きだなんて嬉しい♪いつも美味しそうに焼いてくれてありがと

11/06/18

クランベリー＆ホワイトチョコチップでアレンジ♪クラム最高です＊°

∴ayk

クランベリーがかわいくて美味しそう！つくれぽありがとう

11/02/27

おおおおお...美味しいです！リピ決定！感謝です

モロタカ

おおおお！ありがとうございます♪嬉しいです＾＾

10/09/27

自家製栗＆胡桃で☆この生地とっても美味しいです☆

一平まま

10/09/21

無花果とクルミのコンビネーション相変わらず最高に美味しいですね♡

yuk@ri

10/03/09

マロングラッセと胡桃で焼きました。美味しかった～！！

mayushiyu

10/01/19

おいしい！こーゆーの好き(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)

えりぱんな

09/12/14

今回はくるみだけでしたが、簡単だしとっても美味しかったです！

まろんかふぇ

09/11/18

無花果＆胡桃、とてもおいしかったです✿ごちそうさまでした！

ぱんくりーむ

09/11/14

美味しい〜(≧ω≦)今度はフランスパン粉で作ります♪♪

スイートゆう

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このレシピの生い立ち

公開日： 08/03/13

おいしいドライフィグが手に入ったので、パンを焼きたかったのだけど、成形する元気があまりなかったので、リュスティックにしました。

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