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渡り蟹の旨みがギュッ♪トマトソースパスタ

レシピID:528757
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旬の渡り蟹の旨みを、たっぷりトマトソースにうつしました。
yorishan yorishan

材料

渡り蟹 250ｇ～300ｇ
トマト缶詰（カットタイプ）
１缶
スパゲッティー 200ｇ
にんにく 1かけ
玉ねぎ 1/4個
オリーブオイル 大さじ2
白ワイン 50cc
オレガノ（ドライ） 少々
トマトケチャップ 適量
塩 少々

1

フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れて、弱火にかけて香りを出す。

2

香りが出たら、玉ねぎのみじん切りを加え、しんなりするまで炒める。

3

②に、よく洗い水気を切った渡り蟹を入れて、両面色が変わるまで炒める。

4

色が変わったら、白ワインを入れてアルコール分を飛ばす。

5

④に、トマト缶を加え、中火で煮詰めながら、蟹肉を木ベラで軽く押してソースと馴染ませる。

6

トマトソースが煮詰まってきたら、味をみて塩、酸味が強いようならトマトケチャップで甘みを調節する。

7

ドライ・オレガノを加え、ひと混ぜしたら、茹でたてのパスタを加えて、パスタ全体にソースが絡むように混ぜる。

8

コツ・ポイント

渡り蟹は、蟹自体あまり食べる部分は無いので、フライパンの中で蟹肉を優しく押し出すようにトマトソースに馴染ませると、ソースの旨みが増します。
トマトソースの中にパスタを投入したら、オリーブオイル少量を掛けまわし、一緒に馴染ませると、ソースに照りが出て、パスタとよく絡みます。
アレンジで生クリームを少量加えても美味しいです。
スパゲティーはリングイネがソースに絡んで美味しいと思います。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/11/17

写真

蟹じゃなかったけど、エビでもいいかなあ？　おいしかったよ

shinxian

うわぁ！美味しそう♪キレイに作ってくれて嬉しいです＾＾*

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：08/03/12
お店で食べた時美味しかったので、自分で作ってみました～♪

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