冷凍しておく☆野菜たっぷりポタージュの素
レシピID:528934
これさえ作って冷凍しておけば、牛乳を足すだけで朝食にぴったりの栄養満点のスープがすぐ出来ます。冷蔵庫の残り野菜の整理にもオススメですヨ。
材料 （ 約６～８人分 ）
| クリームコーン缶 | |
| 大１缶（４００ｇ前後） | |
| ジャガイモ | 中３～４個 |
| 人参 | ２本 |
| 玉ねぎ | ２個 |
| 冷蔵庫の残り野菜（カボチャ、キャベツの葉など） | |
| お好きな量 | |
| コンソメースープのもと | |
| １５ｇ | |
| 塩 | 小さじ２ |
| 水 | ５００ｃｃ |
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1
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野菜は皮をむき、ざくざくと大きめに切ります（後でミキサーにかけるので、形などは気にせずに・・）。
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2
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圧力鍋に、切った野菜、クリームコーン缶、水、塩、コンソメースープの素を入れて火にかけます。
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3
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圧力をかけて、ピンが上ったら弱火にして３分加圧後、自然冷却。普通のお鍋でしたら、野菜が柔らかくなるまで煮ます。
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4
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冷めたらミキサーにかけ（我が家ではバーミックスを使用。かなりラクチンです）、小分けして冷凍します。
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5
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食べる時は、解凍したポタージュの素と牛乳を２：１の割合で鍋に入れ、塩・こしょうで味を調えます。お好みで生クリームやカレー粉を入れたりしてどうぞ♪
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6
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コツ・ポイント
残り野菜は、しめじや白菜の葉でもおいしかったです。コーンの味が強いので、野菜が苦手なお子さんにも。コンソメを抜いて塩だけで味付けすれば、赤ちゃんの離乳食にも良いと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/13
何年か前に参加したお料理教室で教えてもらったレシピを、冷凍出来るようアレンジしました。我が家ではこのスープとトーストとヨーグルトが朝の定番です。
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