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レシピID :529071
トースターで焼く☆全粒紛入りピタパン
一次発酵のみで作るピタパン。簡単に出来るので、食べたいなぁと思ったら、すぐに作れます。ちょっとしたコツでぷっくりと膨らむよ！
材料 （ ピタパン８枚分 ）
フランスパン用強力粉
２００ｇ
全粒紛(グラハム粉)
３０ｇ
ドライイースト
３ｇ
三温糖
１０ｇ
塩
少々
オリーブオイル
大さじ１
ぬるま湯
160ｃｃ
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1
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フランスパン用強力粉は、強力粉１５０ｇ/薄力粉５０ｇでもＯＫ。
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2
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粉/全粒紛/塩を全体に混ぜ合わせる。
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3
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真ん中をくぼませる。
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4
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三温糖を入れる。
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5
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ドライイーストを三温糖と同じところに入れる。
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6
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ぬるま湯（３０℃くらい）を１度に入れる。
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7
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周りを崩すように、粉類を混ぜ合わせる。
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8
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全体に混ざったら、オリーブオイルを加える。
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9
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手に打ち粉をしながら、捏ねていく。
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10
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手に生地がつきやすいので、何度も手に打ち粉をしながら捏ねる。（５分～１０分）
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表面が滑らかになったらＯＫ。
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12
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１次発酵。４０℃約４０分。
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８等分に切り分けて丸める。
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ベンチタイム。５分～１０分。
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手を使って、生地を少し押し広げて伸ばす。（ガス抜きの意味もこめて）
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16
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打ち粉をした台で麺棒を使って、薄く伸ばす。
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トースターで１枚ずつ焼く。（２分～５分くらい）
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ぷくっと膨れたら、トースターから取り出す。
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生地を柔らかくする為、少し粗熱が残った状態でビニール袋に入れておく。
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20
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半分に切って、中にお好みの具をはさんでピタサンドに♪
コツ・ポイント
柔らかめの生地なので、手に打ち粉をしながら捏ねていくのがポイント。トースターでは１枚ずつ。焼く直前に生地を伸ばしましょう。麺棒で広げる時は４回くらいで。あまり何度も広げると、生地が傷んでしまいます。厚みも薄すぎると膨らまないので5ｍｍくらいを目安に。
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