| 大根(中太) | |
| 3cm程の輪切り5~6個 | |
| 油揚げ | |
| 大判1枚(厚いものがおすすめ) | |
| 出汁昆布 | 適量 |
| ほんだし | 一袋(8g入り) |
| ★酒 | 大さじ2 |
| ★みりん | 大さじ2 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★濃い口醤油 | 大さじ2 |
| ★薄口醤油 | 大さじ1 |
| 鷹の爪 | 輪切り5~6個 |
| 水(サントリー天然水) | |
| 適量 | |
大根は皮を剥き3cm程の厚さに輪切りにする。油揚げは三角に4分割し、湯通ししてキッチンペーパーで油気と水気を取る。鷹の爪は小さめ1本を小口切りにしておく。
鍋に大根と出汁昆布を入れ、大根にかぶる程度の水を入れ火に掛ける。
沸騰寸前に昆布を取り出し、ほんだしを加えて大根が半分程度柔らかくなるまで煮る。
油揚げと★印の調味料、鷹の爪を加えて味が染み込むまで蓋をしてじっくりコトコト煮込む。
程良く染み込めば出来上がり。
時間がないときは厚切り大根に両面軽く十文字の切り込みを入れ電子レンジで5分加熱してから炊くと早煮できます♪
ピックアップレシピに掲載していただきました♡
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