じゃがいものピリ辛あんかけの画像

Description

ほくほくのじゃがいもとピリ辛あんで、ごはんもビールもすすみます♪

材料

じゃがいも
3個
豚ミンチ
150g
木耳
お好みの量
白ねぎ
1/3本
1かけ
1かけ
大さじ2~3
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
しょうゆ
大さじ3
大さじ1
大さじ2

作り方

  1. 1

    にんにく、しょうが、ねぎはみじん切りにします。木耳はもどして、食べやすい大きさに切っておきます。
    じゃがいもは電子レンジで竹串がすーっと通るくらいに加熱して熱いうちに皮をむきます。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を熱して豚肉を炒めます。肉の色が変わってきたら、にんにく、ねぎ、しょうがと加えていきます。フライパンの端に豆板醤を入れてよく炒めてから、全体にからめます。木耳を加えて酒をふり、水1カップを加えます。

  3. 3

    煮立ったら砂糖、しょうゆを入れて中火で少し煮詰めます。
    水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて、じゃがいものうえにたっぷりかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

豆板醤の量はお好みで加減してくださいね!
じゃがいもの他、茹でたかぶや大根、青菜類にもピッタリの
ピリ辛あんです!

このレシピの生い立ち

「いつでも野菜を」に載っていた「青梗菜の甘辛煮」の調味料を参考にしました。
しょうがを加えてあんだけを作り、温野菜の上にかけるようにして
アレンジの幅が広がるようにしてみました!
レシピID : 529264 公開日 : 08/03/13 更新日 : 08/03/13

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