«赤福猫のレシピ (27品)

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レシピID :529288

もっちり☆手作り餃子の皮

もっちり☆カリッと、手作りの餃子の皮です。手軽に作れる量でお試しください♪

赤福猫

材料（約15個）

○強力粉

70g

○薄力粉

10g

○塩

ひとつまみ

お湯

50cc

打ち粉（コーンスターチ）

適量

1: ボウルに○の材料を入れ、お湯を3回に分けて入れて菜箸で混ぜる（この段階ではボソボソ）。その後、生地が滑らかになるまで手で捏ねる。

2: 固く絞った濡れ布巾をボウルに掛け、３０分位寝かせる。（寒い時期は、３０度位のお湯で湯煎）この間に餃子の中身を準備。

3: 軽く打ち粉をした台の上に２を乗せ、艶が出るまで手で捏ねる。

4: 丸めた３の中央に親指を刺してドーナツの様に穴を開ける。そのまま両手で回しながら輪を広げ、均等に伸ばす。

5: ４をゴムへら等で適当な大きさに切り分ける。手の平で丸めてから潰し、両面に軽く打ち粉を付けながら、すりこ木で円く伸ばす。

6: 好みの具を包みます。焼き餃子も水餃子も美味しいですよ♪

コツ・ポイント

水分が少なめなので、扱いが楽な生地です。薄く伸ばし過ぎると、包み辛くなります。市販の皮より少し厚めの方が、もちもちの食感が楽しめますよ！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

7件 (7人)

11/08/21

小龍包にしたかったけと粉足し水分足りず巧く広がらず結局、普通にw

ハイニー

すごい！綺麗で美味しそうな餃子ですね！レポ有難うございます♪

11/07/30

本当に手作りの皮で、もちもちパリパリが味わえました☆ありがとう！

ごえけみママ。

うっわ！美味しそうな焼き目！パリパリつくレポ有難うございます

09/09/08

超ビッグ（18㎝）餃子(^^;)今まで作った皮の中でピカ１☆

あんとぉにお猪

超ビッグな餃子が美味しそう！！！超嬉しいつくれぽ感謝です♪

09/05/15

皮まで手作りで愛情ﾀｯプﾘ☆ｻｲズまちまちですが‥（＾＾；ウﾏｰ

rikutomama

カリッと焼けた皮が美味しそう！！つくれぽ感謝です♪

09/02/24

初皮・初れぽです。意外と簡単でした❤焼き・水どっちにしよカナ^^

ハルボ

とっても綺麗な餃子ですね！焼き・水、どっちも美味しそう～♪

08/10/30

初めてで歪んでしまいましたが･･･もっちり美味しく出来ました♡

おりん姫

もちもち美味しそう（≧▽≦）つくれぽ有難うございました♪

08/03/31

もっちり美味しく出来ました♪手作りの皮は美味しいですね（＾＾）

ぴっちい

初☆つくれぽありがとうです！沢山の餃子、美味しそう～～～

このレシピの生い立ち

公開日： 08/03/16

手作りの皮を色々と試して、作りやすい配合にしました。

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外部ブログ用

もっちり☆手作り餃子の皮

材料 （ 約15個 ）

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コツ・ポイント

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