もっちり☆手作り餃子の皮
レシピID:529288
もっちり☆カリッと、手作りの餃子の皮です。手軽に作れる量でお試しください♪
材料 （ 約15個 ）
| ○強力粉 | 70g |
| ○薄力粉 | 10g |
| ○塩 | ひとつまみ |
| お湯 | 50cc |
| 打ち粉（コーンスターチ） | |
| 適量 | |
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1
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ボウルに○の材料を入れ、お湯を3回に分けて入れて菜箸で混ぜる（この段階ではボソボソ）。その後、生地が滑らかになるまで手で捏ねる。
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2
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固く絞った濡れ布巾をボウルに掛け、３０分位寝かせる。（寒い時期は、３０度位のお湯で湯煎）この間に餃子の中身を準備。
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3
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軽く打ち粉をした台の上に２を乗せ、艶が出るまで手で捏ねる。
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4
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丸めた３の中央に親指を刺してドーナツの様に穴を開ける。そのまま両手で回しながら輪を広げ、均等に伸ばす。
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5
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４をゴムへら等で適当な大きさに切り分ける。手の平で丸めてから潰し、両面に軽く打ち粉を付けながら、すりこ木で円く伸ばす。
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6
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好みの具を包みます。焼き餃子も水餃子も美味しいですよ♪
コツ・ポイント
水分が少なめなので、扱いが楽な生地です。薄く伸ばし過ぎると、包み辛くなります。市販の皮より少し厚めの方が、もちもちの食感が楽しめますよ！
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
超ビッグな餃子が美味しそう！！！超嬉しいつくれぽ感謝です♪
カリッと焼けた皮が美味しそう！！つくれぽ感謝です♪
とっても綺麗な餃子ですね！焼き・水、どっちも美味しそう～♪
もちもち美味しそう（≧▽≦）つくれぽ有難うございました♪
初☆つくれぽありがとうです！沢山の餃子、美味しそう～～～
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/16
手作りの皮を色々と試して、作りやすい配合にしました。
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