敬老の日弁当
erekarena
作り方
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1
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薄切り豚肉に塩胡椒し、ゆでたインゲンを巻き油で焼く
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2
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ひろうす、鶏肉、しめじをみりん出汁醤油でたく
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3
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小芋は皮を剥きレンジで温めて水洗いしぬめりをとる。薄口醤油と出汁と砂糖少し入れ形が崩れない程度にホッコリと炊く
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4
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こんにゃくに切れ目を入れ、大き目さいの目に切り油で炒め砂糖大さじ2杯酒大さじ2杯醤油大さじ2杯でお汁がなくなるまで炊く
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5
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あじの3枚切りを一口でに切り塩と酒を振り揚げる。ピーマン、にんじん、たまねぎの千切りをのせ南蛮酢に漬ける
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6
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ツブ貝の身を一口サイズに切り、生姜、砂糖、酒、醤油でしっかり味がつくように炊く
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7
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小松菜を茹で水気をしっかり切り、ポン酢と鰹節にひたすらに
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8
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飾りにんじん、飾りさつまいも、手毬ふを薄口出汁で炊く
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9
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だし巻き卵を焼く。たまご３個に出汁醤油大さじ2杯に水大さじ1杯
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10
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紫芋を蒸しバターを加えてから潰す
茶巾に絞る
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コツ・ポイント
出汁の味つけが多いので同じ味にならないように薄口と濃口でメリハリをつけます
このレシピの生い立ち
薄味で柔らかく食べやすい大きさに
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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