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(10品)
レシピID :529507
きん★ぴら
ご飯がとっても進みます。ごぼうと人参がパリパリで食感も楽しめますよ♪
材料
ごぼう
1本
人参
1本
こんにゃく
50g
ごぼ天
1本
だし汁
150ｃｃ
醤油
大さじ2
砂糖
大さじ1
鷹のツメ
少々
ごま
少々
油
少々
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1
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ごぼう、人参を幅2、3㎜、長さ4、5cmくらいに切る。こんにゃく、ごぼ天も適当な大きさに切る。
-
2
-
フライパンにサラダ油を入れ、切った材料をすべて加える。
鷹のツメも加える。
油が全体に回ったら、だし、醤油、砂糖を合わせたものを加えて、水気がなくなるまで炒める。
-
3
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最後にゴマをまぶして出来上がりです。
人参とゴボウ、みりんと醤油、鷹のツメ、そしてごま油を使うと簡単です。
味に深みをだすために少々の砂糖だけでもOKです。ゴボウは水で
あくを取るのがよいかもしれません。せん切りがベストですが、削ぎ切り
でもよいし、ピーラーなどを使うのもよいです。レンコンを加えてもいいかな。
お酒も隠し味になります。みりんと醤油の割合が１：１というのを間違え
なければそれなりによい味がでます。しあげに鷹のツメ。実に簡単です。