フライパンで。きのこのあんかけうどん

フライパンに多めの油をひいて、しょうがとひき肉を炒める。肉がぽろぽろになったら、食べやすい大きさに切ったきのこを投入。油をまわすように炒めて、塩こしょうで味をととのえる。（生のほうれんそうを使う場合はここで一緒に炒めちゃう。）

めんつゆを入れる。煮立ったら冷凍うどんを並べる（具材を上に乗せる感じで）。フタをして強火で煮る。○をあわせて水とき片栗粉を作っておく。

麺がほぐれたらいったん火を止め、水とき片栗粉をすこしずつ、混ぜながら投入。再び火をつけて、全体が沸騰したらできあがり。（ゆでたほうれんそうを使う場合は最後に入れてまぜまぜ。）