キャラメルシートの折り込みパン(^ω^)
レシピID :530024
材料 （ 18cmケーキ型1台分 ）
| 勇気凛りんさんのキャラメルソース | ID243637 |
| みんりんさんのメープル＆紅茶パン生地 | ID306541 |
| ■ ●キャラメルシート● | |
| キャラメルソース | 140g |
| ☆強力粉 | 30g |
| ☆コーンスターチ | 10g |
| ☆スキムミルク | 20g |
| 溶き卵 | 60g |
| マーガリン | 20g |
| 水 | 30cc |
-
1
-
パン生地作り○の材料をホームベーカリーにセットして生地作りコースで8分こねたらバターを入れる。一次発酵まで。
-
2
-
その間にキャラメルソース作り
-
3
-
ソースができたらシート作り
耐熱容器に☆を合わせてふるい入れる。
-
4
-
キャラメルソースに水を加えてよく混ぜる。
それを3に少しずつダマにならないように混ぜながら加え、しっかり混ざったら溶き卵も加えしっかり混ぜる。
-
5
-
ラップなし500wで1分30秒チン!!
出して混ぜもう1度30秒チン!!混ぜて30秒チン!!混ぜて30秒チン!!混ぜて30秒チン!!マーガリンを加えて練り混ぜまた30秒チン!!
-
6
-
ラップに挟み平らにして冷蔵庫で冷やす。
-
7
-
一次発酵が終わったら軽く丸めなおしてビニールに入れて1時間冷蔵庫で休ませる。
-
8
-
終わったら台に置き、伸ばしてシートを包む。
それを長辺60cmくらいの長方形に伸ばす。
-
9
-
両端から折り畳む。(端が中央にならないように)
これを半分にたたみ90度回転させてまた長辺60cmくらいに伸ばし3つ折りにする。
-
10
-
少し伸ばしてグルグル巻きにして12等分にカット。
型に並べて40度で50分発酵。
-
11
-
180度で35分焼く。
(焦げるようならアルミホイルをかぶせる)
-
12
-
※私の説明がわかりづらいと思うので成型わみんりんさんのを参考にしてください!!
コツ・ポイント
成型は丁寧に。。。
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/14
キャラメルのパンが食べたくて。
作るんだったらキレイな形の物を。。。
と思ってお2方のレシピを参考にさせて頂きました。
簡単リンク
レシピに直接リンクが貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント