グレープフルーツシロップ漬け&ジュレ
作り方
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1
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グレープフルーツはりんごのように皮をむき、小房と実の間にナイフを入れてはずします。あふれる果汁も残さずボールへ。
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2
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全部むいたらグラニュー糖とハチミツをまぜながら、入ってしまった種はとりましょう。後は容器に入れて冷蔵庫で冷やし、グラニュー糖が溶けてなじんだら食べられます。このままですごくおいしい。
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3
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一晩くらいおくとシロップがあがってきますので、それをもっとおいしいジュレにしてみます。シロップだけを300ccとっておきます。100ccのお湯にゼラチン5gを溶かしシロップとまぜます。
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4
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容器にゼラチンを溶かしたシロップ、グレープフルーツの実を何房かまぜてよく冷やしましょう。フルフルのジュレのできあがり。
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コツ・ポイント
固めのジュレがお好みの方はシロップの量を250ccにしてみてください。うちは子供も食べるのでリキュール等は入れていませんがお好みで白ワインなど入れたら大人のお味。
このレシピの生い立ち
グレープフルーツが安いときたくさん買って・・・。