ベジタリアンの酒粕チーズクリームパスタ
Description
酒粕ってアルコールを飛ばすとチーズ風味になるんですね。
そんな酒粕を使って、ベジタリアンでもOKなチーズクリーム風パスタです。
そんな酒粕を使って、ベジタリアンでもOKなチーズクリーム風パスタです。
ママのまんま
材料
（1人分）
50g
A 酒粕
20g～30g
A 白味噌
小さじ1
大さじ1
A レモン果汁（ポッカでも）
小さじ1
A 水や出汁（出汁にするとコクが出る）
100cc
A 塩
小さじ1/4
A 日本酒（なくても可）
大さじ1
B 好みの野菜（アスパラ、玉葱、きのこなど）
適宜
B にんにく
1カケくらい、お好みで
B オリーブオイル
適宜
B 塩・こしょう
適宜
調整用の塩・こしょう
適宜
作り方
コツ・ポイント
アーモンドパウダーはなくてもいいですが、ナッツがある方がコクが出て本当にチーズっぽくなります。
このレシピの生い立ち
日本酒の蔵本、「寺田本家さん http://www.teradahonke.co.jp/sakekasu.htm」のHPにある酒粕クッキングで、酒粕はアルコールを飛ばすとチーズみたいになるというのを知って作ってみました。
ベジタリアンでもコクのあるチーズのような風味を楽しみたくて考えました。
ベジタリアンでもコクのあるチーズのような風味を楽しみたくて考えました。
