ベジタリアンの酒粕チーズクリームパスタ
レシピID:530605
酒粕ってアルコールを飛ばすとチーズ風味になるんですね。
そんな酒粕を使って、ベジタリアンでもOKなチーズクリーム風パスタです。
そんな酒粕を使って、ベジタリアンでもOKなチーズクリーム風パスタです。
材料 （ 1人分 ）
| A 豆腐 | 50g |
| A 酒粕 | 20g～30g |
| A 白味噌 | 小さじ1 |
| A アーモンドパウダー | |
| 大さじ1 | |
| A レモン果汁（ポッカでも） | |
| 小さじ1 | |
| A 水や出汁（出汁にするとコクが出る） | |
| 100cc | |
| A 塩 | 小さじ1/4 |
| A 日本酒（なくても可） | |
| 大さじ1 | |
| B 好みの野菜（アスパラ、玉葱、きのこなど） | |
| 適宜 | |
| B にんにく | |
| 1カケくらい、お好みで | |
| B オリーブオイル | 適宜 |
| B 塩・こしょう | 適宜 |
| 調整用の塩・こしょう | |
| 適宜 | |
-
1
-
Aの材料をブレンダー、ミキサー、フードプロセッサーなどでピューレ状にする。
-
2
-
フライパンにBのオリーブオイルとにんにくを弱火にかけ、にんにくのいい香りがしてきたら、野菜を投入！塩・こしょうで軽く下味をつけ、炒める（私は弱火でじっくり炒めるのが好きですがお好みで）
-
3
-
野菜に火が通ったら、ピューレ状にしたAを加え、とろみがついてきたら塩・こしょうで調味する。
-
4
-
茹でたてのあっつあつパスタを絡めて、完成！
-
5
-
＊パスタは、クリームソースを作りながらでも茹でておいてください
コツ・ポイント
アーモンドパウダーはなくてもいいですが、ナッツがある方がコクが出て本当にチーズっぽくなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
3件
(3人)
作って頂いてありがとうで^^ ビバ・酒粕ですよね～♪
カルボナーラみたいでいいですね☆作ってくださってありがとう！
08/03/25
ＤＪＭＯＣＡ
ありがとうです！こんな利用法があるなんてびっくりでした＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/15
日本酒の蔵本、「寺田本家さん http://www.teradahonke.co.jp/sakekasu.htm」のHPにある酒粕クッキングで、酒粕はアルコールを飛ばすとチーズみたいになるというのを知って作ってみました。
ベジタリアンでもコクのあるチーズのような風味を楽しみたくて考えました。
ベジタリアンでもコクのあるチーズのような風味を楽しみたくて考えました。
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
私も酒粕のレシピを持っていますが、このパスタコクがあって
すごく美味しかったです。酒粕、いろいろ使ってみたくて
試しているのですが、自分ではアーモンドパウダーを
入れるとは、思いつくきませんでした。
具は和風に、大根、人参、蓮根、玉ねぎを入れてみましたが
緑のものを入れなかったのでちょっと寂しいですね…。
私ももっと酒粕で遊んでみようと思いました(｡^‿^｡)
酒粕はベジタリアンにとってはチーズの風味を出せるとってもありがたい食材ですよね。
アーモンドパウダーなどのナッツやゴマペーストなどは、手軽にコクを出せるので便利ですよ～♪
スイーツにも色々使えてお勧めです。
ぜひまたアレンジして、酒粕ライフ楽しんで下さいねー☆
ありがとうございました。