トルコ伝統のスイーツ　カザンディビ

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   材料を用意します。（写真以外にも牛乳とバニラオイルがあります）

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   テフロンのフライパン（２０cm程度）に柔らかいバターをむらなく塗りつけます。

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   その上にパウダーシュガーをまんべんなく広げます。
   

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   今度は手ごろな深鍋を用意して、バニラオイル以外を全部入れて火（中火程度）にかけます。泡だて器などを使ってずっとかき混ぜ続けてください。

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   急に重くなる時がありますので、そうなったら少し弱火にし、３０秒から１分程度かき混ぜ続けます。最後にバニラオイルを適量入れてかき混ぜてから、置いておいたフライパンにあけます。

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   フライパンを中火にかけます。　ぐつぐつ・・・まるでマグマ・・　　火が強いようなら途中で弱火にしてください。　このまま約３０分から４０分、生地の端を少しめくって色を確認します。きれいなカラメル色がつくまで続けてください。

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   濡れふきんの上にフライパンを置いて冷まします。

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   おー、できました。　
   周りをきれいにはがしてからフライパンより大きなお皿をふたのようにして逆さにすると取り出しやすいです。

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   取り分けられるぐらいに冷めたら切り分けます。　（写真のように長方形に切ってから円筒形にするのが一般的です）
   冷蔵庫にいれると硬くなります。　なるべく室温で早いうちにお召し上がりください。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち