| 白菜 | 1/4 |
| 人参 | 1本 |
| 水煮たけのこ | 200g |
| うずらの卵(水煮) | 8ヶ |
| きくらげ | 20ヶ |
| 冷凍むきえび | 200g |
| 豚肉 | 300g |
| ○醤油 | 小さじ1 |
| ○みりん | 小さじ1 |
| ○酒 | 小さじ1 |
| ○しょうが(チューブ可) | 少々 |
| ☆水 | 500㏄ |
| ☆醤油 | 大さじ4 |
| ☆鶏がらスープ(顆粒) | 大さじ2 |
| ☆酒 | 大さじ2 |
| ☆みりん | 大さじ2 |
| ☆オイスターソース | 大さじ1 |
| ☆砂糖(三温糖) | 小さじ1/2 |
| ☆塩 | 小さじ1/2 |
| 水溶き片栗粉 | 各大さじ6 |
| ゴマ油 | 適量 |
-材料準備- 豚肉に○の調味料をもみこみ、下味をつける。 下味をつけている間に、白菜:一口大、人参・たけのこ:短冊切りに切る。 冷凍むきエビはさっと湯通しする。 きくらげは水につけもどしておく。 ☆の調味料をボールに合わせておく。
-炒める1- 豚肉と冷凍むきえびに片栗粉(分量外)をまぶし、中華鍋に油・にんにく・しょうが(分量外、チューブ可)を入れ、香りが出たら豚肉とえびを入れ炒める。 火が通ったら一旦皿に取り出す。
-炒める2- 再び中華鍋に油・にんにく・しょうが(分量外、チューブ可)を入れ、香りがでたら白菜・人参・たけのこを炒める。 ある程度火が入ったら、きくらげ・うずらの卵を入れ、豚肉・むきえびも戻し入れる。
-ソースを入れる- 手順1で合わせておいた☆の調味料を入れ煮る。 沸騰し、アルコール分がとべばOKです。
-仕上げ- 水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみをつける。 鍋肌にゴマ油をまわし入れ、軽く混ぜたら出来上がり♪ ご飯にかけてお召し上がり下さい☆
-アレンジ- 焼きそばの麺を蒸し焼きにし、ゴマ油をまぶしたものに、あんをかけ、あんかけ焼きそばにしてみました♡
実家で大量に余っていた白菜消費の為と、父と私が中華丼が大好きだという理由で出来たメニューです。父と私の二人の舌だけを頼りに試行錯誤の上作ったレシピなので、まったくの自己流です。が、好きこそものの上手なれ…というのか、出来たら意外とおいしく、家族にも大好評♪毎回適当に作るので、毎回微妙に味が違っていたのですが、今回レシピ化したことで、これからは安定したものが作れるのかなぁなんて期待中☆
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