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(48品)
レシピID :531524
豆腐入りもち米シュウマイ☆
豆腐でヘルシー、たくさん食べても大丈夫＾＾見た目より簡単です。
材料 （ 4人分・約32個 ）
木綿豆腐
大3/4丁（約300ｇ）
・もち米
１カップ
・片栗粉・もち米用
大さじ２
豚ひき肉または合挽肉
300ｇ
ゆでたけのこ
1/4個・50ｇ
干しシイタケ
１～２個
ネギ
２５ｇ
ごま油・炒め用
少々
塩コショウ・醤油
各少々
a 片栗粉
大さじ３
a しょうゆ・みりん・砂糖・ごま油
各大さじ１
a 紹興酒・オイスターソース
各大さじ1/2
a 塩
小さじ1/2
a ショウガ・すりおろす
1かけ分
a こしょう・うま味調味料
少々
白菜またはキャベツの外葉・蒸用
適量
◆タレ用◆醤油・酢・ねり辛子
適量
つけあわせ・ブロッコリーなど
適量
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1
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もち米はとぎ、３０分位浸水したのちざるにあげよく水きりしておく。豆腐はレンジでチンして温め、ざるにあげてよく水切り・冷ましてしておく。
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2
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干しシイタケは水で戻しみじん切り・たけのこもみじん切り・ネギもみじん切りにする。
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3
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フライパンにごま油を熱し、たけのこ、干しシイタケを炒める。しんなりしたら塩コショウで調味し、火を止め、ネギを混ぜる。醤油少々をたらして混ぜ、冷ます。
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4
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ボウルに豆腐を入れ、よくつぶす。ひき肉、a 、３を加えよく練り混ぜる。ピンポン玉くらいに丸める。
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5
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もち米に片栗粉大さじをまぶす。おにぎりを作る要領で４のまわりにまぶしつけていく。
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6
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鍋に白菜かキャベツの葉を敷き、５を並べていく。熱湯（記載外）を葉が浸るくらいに注ぎ、蓋をして火にかける。沸騰したら中強火にし、１５～２０分蒸す。蒸し器利用でも結構です。途中、様子を見て湯を足してください。
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7
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蒸しあがったら蓋を取り、うちわで仰いでツヤを出す。
皿に盛り、付け合わせを添える。
辛子酢醤油で召し上がれ！
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8
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我が家は大きなグリルで２倍量作ります。グリル鍋は直火にかけてしまいます。
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