ごまミートローフの菜の花サラダ
レシピID:531638
ごま風味のミートローフを卵で巻いて菜の花に見立てて盛り付けたご馳走サラダ。周りは菜の花にごまダレをタップリかけて召し上がれ♪食卓に春をお届けです。
材料 （ 2･3人分 ）
| ■ ミートローフ2本分 | |
| ☆豚こま（orミンチ） | |
| 180g | |
| ☆しょうが | 1欠け（6g） |
| ☆ごまダレ | 大さじ2 |
| ☆酒 | 大さじ1 |
| にんじん | 1/2本 |
| パン粉 | 10g |
| ◎卵 | 1個半 |
| ◎しお・こしょう | 適量 |
| ◎牛乳 | 小さじ1 |
| ■ | |
| 菜の花 | 86g（5･6束） |
| レッドキャベツの芽 | 適量 |
| 貝割れ菜 | 適量 |
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1
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★下準備★にんじん（細切り）は、水に通し、皿に広げて塩をふって、ラップをしてレンジで1分。菜の花（3センチ位に切る）水に通し塩をふってラップをしてレンジ1分。◎印を合わせて卵液を作っておく。
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2
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☆印の材料をフードプロセッサーで混ぜ、ボールに移し、パン粉を加える。
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3
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卵焼き器にラップを敷いて、2の半量を平らに広げ、中央ににんじんを並べる。
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4
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ラップの両端をつまむようにして丸め、ラップをきっちり折って止め、レンジで5分。
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5
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薄く油をしいた卵焼き器に、薄く卵液を入れ、表面が乾ききらないうちにミートローフを置く。
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6
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卵の皮を一巻きしたら、手前に寄せ、空いた所に薄く卵液を敷く。
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7
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2度目の皮を巻き終わりを少し焼いて巻き止め、火からおろして粗熱をとる。
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8
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ミートローフを2cm位に輪切りにし、お皿の中央によせて、周囲に菜の花と貝われ、レッドキャベツの芽などを盛り、ごまダレをかける。
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9
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食卓に春を呼ぶ菜の花サラダの出来上がり♪
コツ・ポイント
☆ごまダレで手軽に美味しく味付けでえきちゃいます☆レンジで茹でて下ごしらえも簡単。☆菜の花の苦味がごまダレに合うのです♪☆菜の花畑をイメージした盛り付け・・・・のつもりデスA^-^;)
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/17
菜の花がごまダレに合うので、薄巻き卵を菜の花に見立てたミートローフとあわせておかずのようなボリュームサラダにしてみました。春の食卓らしさがでたでしょうか♪
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