沙茶醤（サツァチャン）炒麺（焼きそば）
レシピID:531649
沙茶醤は台湾の人気ソースです。油浸けして缶詰めになってる物や粉袋になってる物、二種類があります。
材料
| 塩焼きそば | 一袋（三人前） |
| 沙茶粉 | 大さじ２ |
| にら | 一束 |
| かに風かまぼこ（ほぐす） | |
| 一袋 | |
| ハム（千きりする） | ４，５枚 |
| サラダ油 | 大さじ２－３ |
| 水 | １００－１５０ｃｃ |
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1
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ルクルーゼを熱くしてサラダ油入れて少々煙が出てきてから麺を入れて、焼きそば袋に付いてる調味料を２袋使って、お箸で麺をほぐしてから水を入れて、ルクルーゼの蓋を閉めて暫く蒸し焼きをします。
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2
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今回は粉状の沙茶粉を使いました
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3
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ルクルーゼの蓋あまり閉めると麺の芯がなくなりますので、様子みて早めに蓋開けます。私はココットロンド24cmを使います。
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4
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水なくなりそう時にニラ、ハム、かに風かまぼこ、沙茶粉を入れて、混ぜ合わして、鍋底が麺がくっ付く前に火止めて出来上がります
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5
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コツ・ポイント
塩焼きそばを使います。三袋の粉ソースが付いてますが、二袋しか使わないです。後は沙茶粉で味付けします。ソース焼きそばの粉ソースは勧めませんよ～
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/17
沙茶粉は香ばしいです。もやしとが豚肉あれば使っても美味しく出来ます。台湾のスーパーやコンビニが売ってます
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