
オレンジはよく洗い、表皮は摩り下ろし、白い部分を切り落とし一房ずつに切り分け厚みがあるものは半分に切り残りは絞る。
*絞った果汁は50cc必要。足らない場合は市販品を足す。
オーブンは180℃に温める。粉類の薄力粉、BPと塩は、振るい合わせる。マフィン型にはペーパーカップを敷き詰める。
ボールに、サラダ油とグラニュー糖とオレンジジュースを混ぜ合わせる。
豆腐とバニラを加え、しっかりと混ぜ合わせる。
3の粉類と1のオレンジの表皮を加え、さっくりと混ぜ合わせる。
生地を型に均等に流し、オレンジをのせてオーブンで20分ほど焼き竹串を刺し何も付いてこないようであれば出来上がり。
型のまま5分冷ましその後ラックに取り出し完全に冷ましてから召し上がれ~♪
切り分けるとこんな感じです。
*トップの画像&レシピの見直し(2010年10月19日)。