豆腐の入ったロールキャベツ

キャベツは湯せんやレンジでチンなどで柔らかくしておきます。
芯の部分は削ぎ落としたり、麺棒などで叩くなどの処理をしておくと見た目がよくなります。

●のついた材料をボールに入れて混ぜます。
玉葱はお好みでレンジで加熱しておいてもOKです。その場合、あら熱はとっておいてください。

キャベツで２のタネを巻いていきます。
タネが柔らかいので気をつけてください。
巻き方はお好みで。巻き終わりに爪楊枝とかしなくっても、煮る時にあまり触らなければ平気です。
心配な方は楊枝やベーコンなどでとめてください。

だいぶ火が通ってきたら、火を弱め、コンソメ、塩コショウ、しょうゆで味をみながら調整します。この時、ロールキャベツを触りすぎないでください。破けたりします。
クッキングペーパーやアルミホイルなんかで落し蓋をしておくと良いです。

時間がある時は、5の状態で一度火を止め、鍋を新聞紙でくるんで置いておいてもOKです。
時間をかければかけるほど、トロトロふわふわになります。

好みのやわらかさになったら、ロールキャベツをお皿に盛り、残ったソースを少し煮詰め、バターを加えます。そのソースをお皿に盛り付けて完成です。