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(7品)
レシピID :531916
中華なハマチのあら焚き風☆
ハマチのあらを使って、ごはんの進むピリ辛な中華風の味付けにしてみました。
夫も大変気に入ってくれました！
夫も大変気に入ってくれました！
材料 （ 4人分 ）
ハマチのあら
１パック
たまねぎ
1個
ピーマン
2個
◎豆板醤
小さじ１
◎砂糖
大さじ２
◎酒
大さじ２
◎みりん
大さじ２
◎しょうゆ
大さじ２
◎ケチャップ
大さじ２
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1
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たまねぎは、くしがた切り、ピーマンは乱切りにする。
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2
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鍋に水をひたひたに注いで、沸騰して4分程度煮る。
そしてハマチをざるにあげる。
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3
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フライパンに油をひき、あらの皮を下にして並べ、強火で色が付く程度に焼く。
いったんお皿にハマチをあげておく。
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4
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◎の酒、みりん、しょうゆ、豆板醤、砂糖、ケチャップを混ぜあわせ、タレを作っておく。
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5
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フライパンに油をひき、たまねぎとピーマンを炒める。
３のハマチを投入。
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6
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４のタレを回しかけ、タレをすくいかけながら少し煮詰める。
全体にとろ～んとタレが絡んだら器に盛り、できあがり！
コツ・ポイント
★ハマチのあらは「身が少しだけど色んな部位がどっさり入ったパック」と「少量だけど身が多めについたパック」が売られてます。後者のほうが食べやすいです。
★このタレは、ハマチのあらに限らず、他の白身魚でも合います。
★このタレは、ハマチのあらに限らず、他の白身魚でも合います。
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