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レシピID :531925
いつものコッペパン(HBで一次発酵)
自分のオリジナルがなかったコッペパン。500個目のレシピはぜひそれにしたいと思って、試行錯誤。テレビ番組からヒントをもらって作り上げたパンは、シンプルながらもうま味のある焼き上がりです。(*^^*)
材料 （ 6個分 ）
国産強力粉(キタノカオリ)
200g
砂糖
20g
塩
2g
ショートニング
20g
日本酒
20cc
水
120cc
ドライイースト
2g
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1
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材料をケースに入れて、生地コーススタート。一次発酵までおまかせする。
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2
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一次発酵が終了したら、ちぎれないよう取り出し、軽く丸めてブシュッとつぶしてガス抜きする。その後、６等分して丸める。乾かないようラップをかけて、ベンチタイム１５分。※６・１０分割の場合は円形にしてからカットすると作業しやすいです。
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3
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ベンチタイムが終了したら、綿棒を使ってガス抜きしながら直径１０㎝程度に伸ばし、丸めて成形する。綴じ目の両端はキュッとつまんで内側に折り込むようにする｡表に返して、3～4回コロコロ転がして形を整える。最後はギュッと押さえて平らにする。
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4
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二次発酵は３５度で４０分くらい。上の写真のように、一回り大きくなります。
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5
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２００度に予熱したオーブンで、10～12分焼く。いわゆるコッペパン色の焼き色がついたら出来上がり。
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6
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網にとってあら熱が取れるまで冷ます。非常に柔らかいので、取り扱い注意ですよ～（笑）。
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7
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市販のコッペパンよりやや小ぶり。荒挽きソーセージがちょうどいい大きさです。
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8
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すごい手抜きな成形方法を発見！伸ばした生地の下にカードでギュッと差し込みます。
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9
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反対側からも。すると簡単に丸まってしまうのです～！(ノ°ο°)ノ オォォォ～ あとは端の処理をするだけ。１つ１分で出来ちゃいます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
50件
(34人)
ありがとうございます。膨らみ方予測不可能なパンですから！^^
ありがとうございます｡いろんなサンドに変身させて下さいね！
ありがとうございます。ノッポ君もおチビちゃんも美味しそう！
ありがとうございます。(^_^)たくさん作って頂き感謝～!
ありがとうございます。素敵なレポにつられて私も今焼いてます♪
リピありがとうごさいます｡HBでパン作りますます楽しめますね
祝NEWオーブン!美味しいパンやお菓子､たくさん焼いてね!
219､いつもありがとう～!自分の分､しっかり確保してね（笑
ありがとうございます。美味しいサンドができますように～♪^^
ありがとうございます｡左がSトップかな?可愛い!(*^^*)
初レポありがとうございます。もう少し焼き色つけてもいいかも!
210､ありがとうございます。母の分はちゃんとあった?^^;
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- パン > サンドイッチ・ハンバーガー > コッペパン
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- 2位
久しぶりにパンを焼きました～♪
６個なんて・・・あっという間ですわ～～～。
１個しか食べれなかったよ。
でね、双子達が『作りたい～』って言うので、最初の丸めとコッペパンの形の成形をお願いしたの。
けっこういい手つきだったよ～。
あたしが作るのとはまた違った形、、、コロンとしてました（*^_^*）
妹ちゃんがキャベツとウインナーを炒めてくれてみんなで食べました。
ごちそうさまでした～♪
そうそう～昨日定額給付金が出た～～。
使い道はよ～く考えます♪
母の希望はオーブンなんですけどね・・・(｡◣‿◢｡)ﾆﾔﾘｯ
双子ちゃんたち､とっても上手に成形できたね! 自分で形作ったパン､
格別の味だったと思います｡先生が良かったのかな～?!(｡-∀-)ﾆﾋ
さすがは工場長だね!
あ､給付金出たのね｡ メンバーさんの日記でもアレに使った､コレに使う
だの話題が出ていると言うのに､横浜市は数日前にやっと「申請のご案内」が
届いたところです｡I|||il||li _|￣|● il||li||i
しかも､申請のお知らせの一番上に「給付金を市に寄付しませんか?」の
プリントと来たもんだ!w(￣▽￣;)w
寄付できるほどお金を持ってみたいものだ(苦笑)｡
わが家はブルーレイ･ディスクレコーダー希望ですが､私のパソコンが
死にかけているので私一人謀叛を起こすかも知れません（爆）｡
しかし､5人分あれば大きくていいスチームオーブンレンジが買えるねぇ｡
Ψ(｀∀´)Ψｹｹｹ ←悪魔の応援｡
このコッペパン、すっごくおいしかったです！
翌日でも固くならずに、食べた時に歯切れがいいこと！
（なんかうまく表現できない・・・）
お気に入りになってしまいました♡
実は私、パソコンのレシピ画面見ながら粉の準備とかしてたんですけど「日本酒」の所でかなり驚きました！
それまで日本酒が入ってることに気がついてなくて（笑）驚きでしたが、ほんとに美味でした！
素敵なレシピをありがとうございます
まだまだ暑いけど､ご家族様皆さまもお元気?
いつも美味しそうなれぽ､ありがとうございます。<(_ _)>
日本酒､私もテレビで見た時には驚いたよ～｡しかもそのパン屋の
おじいちゃん､量りもしないでドボボ～って入れてたし｡(^-^;
ふわふわ感は日本酒効果なのかな｡自分でもよく分からないのですが､
名人に気に入っていただけて嬉しいです｡(*^^*)大感謝～!
今日は昼間もパンを焼いてました。
退会された、ちっぷりんさんの『ぱくぱくシュガーボール』。。。知ってますか～？
子供達のおやつにちょうどいいんです♪
そしたらまたムクムクと焼きたい気持ちに(*^_^*)
双子達からコッペパンのリクエスト。
ちょうど少し残っていた日本酒がありまして。
（白ワインはもうナイで～す）
さきほど焼けたばっかり。
うぅ～ん、いい香り♪
明日の朝食用なんですが、。。。母にも当たるかしら～？
明日の昼も焼いちゃいそうだ！笑
今日も美味しそうに焼いてくださって､ありがとう♡
母の分はあった? 自分のレシピなのになんだけど､うちはいつも1.5倍量で
焼いてるよ｡(^-^;
ぱくぱくシュガーボールは､余分に印刷してあったのをさらにコピーして､
娘が嫁に行く時に持って行けるようにしてあるよ!（爆）
･･･ま､それは半ば冗談ですが､いざとなればmixiのクックコミュで助けて
もらえると思います｡ 私も久しぶりに焼こうかな～♪
久しぶりにコッペパン焼いたよ～。
今回は２コずつ食べれるように１．５倍で１０コ焼きました♪
昼間、キョクさんの鶏ハムを仕込んだので明日の朝挟んで食べる予定だよ～。
ホントふわふわで大好きで～す♪
いつも美味しいレシピに感謝だよ(^_^)v
今回も美味しそうに焼いて下さって､ありがとうございます。<(_ _)>
うちも倍量で作っちゃうこともしばしば､､｡(^^;
だんだん子供の食べる量が増えてきて､食費は天井知らずよ｡（-o-;）
キョクさんとのコラボ､嬉しいです｡モリモリ食べて､雪に負けないで
お過ごしくださいね～｡p(^^)q
毎度しつこくてすみません。。。(^_^;)
初焼きは焼き慣れたこちらのコッペで。
思い切って２倍、２倍～！
なんせ取説とにらめっこ状態で。。。
取りあえず、付いてきたクックブックに載ってるロールパンレシピの設定に沿って焼いてみました。
発酵も焼きもスチームで。
さっきメールで余熱なしって書いたけど、入れて１０分間は余熱してる状態で、１０分後にピッと鳴ってそのあと１０分焼きでした。
焼きムラもあったので次回は手動で今まで通りクックパッドレシピに沿って焼いてみます～。
慣れるまでなかなか手強いぞ～～！！
焼き上がりはふっくらでした。
でね、今また見たらコッペにシワが。。。(^_^;)
乾燥でしょうか？？
昨日はくたびれてつくれぽの掲載できなかった～､ごめんね｡（-o-;）
改めまして､NEWオーブンのご購入､おめでとうございまーす!o(^o^)o
慣れるっていうか､クセを掴むまでは大変だと思うけれど､楽しんで
下さいね｡（^○^）
ええと､メールを下さったとの事なんだけど､どこにも来ていない
んだよ～｡
とりあえず､私は発酵はスチームですが(と言うか選べない)､
焼き上げはこのパンの場合普通のオーブンです｡
スチームをかけて焼く事の効果は､水蒸気でパンの表面の澱粉を糊化
させて膜を作り､それが焼き上がった時のバリバリになるんです｡
なので､菓子パンなどの場合にはスチームはかけない方がいいですよ｡
シワの原因は乾燥よりも焼き不足が考えられます｡焼き色はついても
焼成が足りないと縮んじゃうんだよ～｡しばらく経って元に戻るようなら
問題ありません｡(^_-)-☆