いつものコッペパン(HBで一次発酵)
レシピID:531925
自分のオリジナルがなかったコッペパン。500個目のレシピはぜひそれにしたいと思って、試行錯誤。テレビ番組からヒントをもらって作り上げたパンは、シンプルながらもうま味のある焼き上がりです。(*^^*)
材料 （ 6個分 ）
| 国産強力粉(キタノカオリ) | |
| 200g | |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 2g |
| ショートニング | 20g |
| 日本酒 | 20cc |
| 水 | 120cc |
| ドライイースト | 2g |
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材料をケースに入れて、生地コーススタート。一次発酵までおまかせする。
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一次発酵が終了したら、ちぎれないよう取り出し、軽く丸めてブシュッとつぶしてガス抜きする。その後、６等分して丸める。乾かないようラップをかけて、ベンチタイム１５分。※６・１０分割の場合は円形にしてからカットすると作業しやすいです。
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ベンチタイムが終了したら、綿棒を使ってガス抜きしながら直径１０㎝程度に伸ばし、丸めて成形する。綴じ目の両端はキュッとつまんで内側に折り込むようにする｡表に返して、3～4回コロコロ転がして形を整える。最後はギュッと押さえて平らにする。
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二次発酵は３５度で４０分くらい。上の写真のように、一回り大きくなります。
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２００度に予熱したオーブンで、10～12分焼く。いわゆるコッペパン色の焼き色がついたら出来上がり。
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網にとってあら熱が取れるまで冷ます。非常に柔らかいので、取り扱い注意ですよ～（笑）。
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市販のコッペパンよりやや小ぶり。荒挽きソーセージがちょうどいい大きさです。
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すごい手抜きな成形方法を発見！伸ばした生地の下にカードでギュッと差し込みます。
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反対側からも。すると簡単に丸まってしまうのです～！(ノ°ο°)ノ オォォォ～ あとは端の処理をするだけ。１つ１分で出来ちゃいます。
コツ・ポイント
○今回はキタノカオリを使用しました。ハルユタカ、レジャンデールなどの場合は水を控えめに、外国産の強力粉をお使いの場合は少し多めにしてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
42件
(29人)
ありがとうございます。美味しいサンドができますように～♪^^
ありがとうございます｡左がSトップかな?可愛い!(*^^*)
初レポありがとうございます。もう少し焼き色つけてもいいかも!
210､ありがとうございます。母の分はちゃんとあった?^^;
リピありがとうございます。娘さんに気に入って頂けて嬉しい!
ありがとうございます。パン作りもぜひきわめて下さいませ♡^^
ありがとうございます。名人にそう言ってもらえて嬉しいよ～♡
ありがとうございます。美味しく焼いて頂いて凄く嬉しいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/18
自分のイメージ通りの、何もはさまなくても美味しいと思えるようなコッペパンを作りたくて。日本酒を加えるのは、ダンナが見ていた激安グルメ番組で紹介されていた、おじいさんがやっている町の小さなパン屋さんが、おもむろに一升瓶からドボボ～、、、とやっているのを見たので。分量は、覚えやすいように「2」で統一（笑）。これがどういう偶然か?! いい感じでした。
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今日のお昼ご飯に焼きました。
やっとレシピ通り、キタノカオリで～^m^
やっぱりはるゆたかの時とは違ってべたつかなかったよ。
すごい香りがいいです～♡そしてふわんふわん。
もうすぐお姉ちゃんが部活から帰ってくるのでみんなで食べますね♪
でもね、6個しかないから今ピザ生地発酵してます。
あぁ～～2段式のオーブンで一気に12個とか焼きたい・・・。笑
ウフフ､今日はちゃんと起きてたってば!（笑）
でっか子が中学生になってから､週末も部活があることが多いから､
あんまり昼まで寝ているってことはなくなりました｡(残念)(^-^;
キタノカオリで焼くと､このパンいい感じでしょ? 粉自体の美味しさも
よく出ると思うんだけど､いかがでしたでしょうか｡
そうなんだよね～､このパン､6個じゃ足りないよね｡
実は私も1.5～2倍量で焼くことが多いです｡ あ､テレビのドサクサに紛れて
オーブンも買ってもらう?! (ﾉ∇≦*) ｷｬﾊｯｯｯｯ♪
でなければ､定額給付金だね｡(｡≖ฺ‿ฺ≖ฺ)ﾆﾀｧ♥
久しぶりにパンを焼きました～♪
６個なんて・・・あっという間ですわ～～～。
１個しか食べれなかったよ。
でね、双子達が『作りたい～』って言うので、最初の丸めとコッペパンの形の成形をお願いしたの。
けっこういい手つきだったよ～。
あたしが作るのとはまた違った形、、、コロンとしてました（*^_^*）
妹ちゃんがキャベツとウインナーを炒めてくれてみんなで食べました。
ごちそうさまでした～♪
そうそう～昨日定額給付金が出た～～。
使い道はよ～く考えます♪
母の希望はオーブンなんですけどね・・・(｡◣‿◢｡)ﾆﾔﾘｯ
双子ちゃんたち､とっても上手に成形できたね! 自分で形作ったパン､
格別の味だったと思います｡先生が良かったのかな～?!(｡-∀-)ﾆﾋ
さすがは工場長だね!
あ､給付金出たのね｡ メンバーさんの日記でもアレに使った､コレに使う
だの話題が出ていると言うのに､横浜市は数日前にやっと「申請のご案内」が
届いたところです｡I|||il||li _|￣|● il||li||i
しかも､申請のお知らせの一番上に「給付金を市に寄付しませんか?」の
プリントと来たもんだ!w(￣▽￣;)w
寄付できるほどお金を持ってみたいものだ(苦笑)｡
わが家はブルーレイ･ディスクレコーダー希望ですが､私のパソコンが
死にかけているので私一人謀叛を起こすかも知れません（爆）｡
しかし､5人分あれば大きくていいスチームオーブンレンジが買えるねぇ｡
Ψ(｀∀´)Ψｹｹｹ ←悪魔の応援｡
このコッペパン、すっごくおいしかったです！
翌日でも固くならずに、食べた時に歯切れがいいこと！
（なんかうまく表現できない・・・）
お気に入りになってしまいました♡
実は私、パソコンのレシピ画面見ながら粉の準備とかしてたんですけど「日本酒」の所でかなり驚きました！
それまで日本酒が入ってることに気がついてなくて（笑）驚きでしたが、ほんとに美味でした！
素敵なレシピをありがとうございます
まだまだ暑いけど､ご家族様皆さまもお元気?
いつも美味しそうなれぽ､ありがとうございます。<(_ _)>
日本酒､私もテレビで見た時には驚いたよ～｡しかもそのパン屋の
おじいちゃん､量りもしないでドボボ～って入れてたし｡(^-^;
ふわふわ感は日本酒効果なのかな｡自分でもよく分からないのですが､
名人に気に入っていただけて嬉しいです｡(*^^*)大感謝～!
今日は昼間もパンを焼いてました。
退会された、ちっぷりんさんの『ぱくぱくシュガーボール』。。。知ってますか～？
子供達のおやつにちょうどいいんです♪
そしたらまたムクムクと焼きたい気持ちに(*^_^*)
双子達からコッペパンのリクエスト。
ちょうど少し残っていた日本酒がありまして。
（白ワインはもうナイで～す）
さきほど焼けたばっかり。
うぅ～ん、いい香り♪
明日の朝食用なんですが、。。。母にも当たるかしら～？
明日の昼も焼いちゃいそうだ！笑
今日も美味しそうに焼いてくださって､ありがとう♡
母の分はあった? 自分のレシピなのになんだけど､うちはいつも1.5倍量で
焼いてるよ｡(^-^;
ぱくぱくシュガーボールは､余分に印刷してあったのをさらにコピーして､
娘が嫁に行く時に持って行けるようにしてあるよ!（爆）
･･･ま､それは半ば冗談ですが､いざとなればmixiのクックコミュで助けて
もらえると思います｡ 私も久しぶりに焼こうかな～♪