いつものコッペパン(HBで一次発酵)
材料 （ 6個分 ）
| 国産強力粉(キタノカオリ) | 200g |
| 砂糖 | 20g |
| 塩 | 2g |
| ショートニング | 20g |
| 日本酒 | 20cc |
| 水 | 120cc |
| ドライイースト | 2g |
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材料をケースに入れて、生地コーススタート。一次発酵までおまかせする。
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一次発酵が終了したら、ちぎれないよう取り出し、軽く丸めてブシュッとつぶしてガス抜きする。その後、６等分して丸める。乾かないようラップをかけて、ベンチタイム１５分。※６・１０分割の場合は円形にしてからカットすると作業しやすいです。
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ベンチタイムが終了したら、綿棒を使ってガス抜きしながら直径１０㎝程度に伸ばし、丸めて成形する。綴じ目の両端はキュッとつまんで内側に折り込むようにする｡表に返して、3～4回コロコロ転がして形を整える。最後はギュッと押さえて平らにする。
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二次発酵は３５度で４０分くらい。上の写真のように、一回り大きくなります。
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２００度に予熱したオーブンで、10～12分焼く。いわゆるコッペパン色の焼き色がついたら出来上がり。
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網にとってあら熱が取れるまで冷ます。非常に柔らかいので、取り扱い注意ですよ～（笑）。
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市販のコッペパンよりやや小ぶり。荒挽きソーセージがちょうどいい大きさです。
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すごい手抜きな成形方法を発見！伸ばした生地の下にカードでギュッと差し込みます。
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反対側からも。すると簡単に丸まってしまうのです～！(ノ°ο°)ノ オォォォ～ あとは端の処理をするだけ。１つ１分で出来ちゃいます。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ノーたんありがとうございます｡生酒で作るとすごく良い香り､お勧めです
ふたごっちいつもありがとう!何を挟んで食べたのかな～?(^o^)
ミーヤンちゃんありがとうございます。私もいつもそのお酒で作っています。＾＾
つかけいえ～、とっても美味しそうですよ？りぴれぽ、お待ちしています♪
こめやゆかりお子さんに好評とのこと、とても嬉しいです。いっぱい食べてね！
ac163ありがとうございます｡定番だなんて感激です～! (*^^*)
ＤＪＭＯＣＡリピありがとうございます。気に入っていただけて光栄です。＾＾
Ｃちゃん可愛い～♪このままパクッと食べたいです。ありがとうございます
このレシピの生い立ち
自分のイメージ通りの、何もはさまなくても美味しいと思えるようなコッペパンを作りたくて。日本酒を加えるのは、ダンナが見ていた激安グルメ番組で紹介されていた、おじいさんがやっている町の小さなパン屋さんが、おもむろに一升瓶からドボボ～、、、とやっているのを見たので。分量は、覚えやすいように「2」で統一（笑）。これがどういう偶然か?! いい感じでした。
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お酒が入るパンってどんな感じなのかなぁ～？
なんて楽しみながら作らせていただきました。
焼き上がりの形がチョットいびつになっちゃいましたけど・・・
やわらかくておいしいですね。
ありがとうございました。
すごいね～～レシピ数５００！待ってました、コッペパン♡
うちのお姉ちゃん、前に言ってたの『海砂さんコッペパンとベーグルのレシピないよね・・・』って～笑
知ったら喜ぶわ～～～卒業式の次の日からおばあちゃんちに泊まりに行っていないんです・・・。
あ～～明日食べれなくて残念～！
あ、明日の朝双子たちがあのレシピで朝ごはんにするって張り切ってます♪
お楽しみに～～^m^
一つ旦那と味見したけど『ふかふかしていいんじゃな～い？』ってお言葉いただきました～。美味しかったよ♪
お酒のせいなのか、すごい発酵しました～。
今度は是非キタノカオリで作ってみたいな♪
新しいレシピ、早速作って下さって、ありがとうございました。<(_ _)>
お酒が入ると、、、なんだかしっとりふんわり焼き上がるような
気がするんですけれど、いかがでしょうか？うま味成分である
アミノ酸が含まれますから、少しは味もよくなるかな～って
期待しています。(*^^*)
お惣菜パンともども、可愛がってやって下さいませ。(^o^)
ふたごっちさんも早速作って下さって、ありがとう～！
しかも高価なはるゆたかを使ってるし！憧れるわ～♪ o(^o^)o
なんて実は、試作の段階ではるゆたかでも作ったの。焼き上がりの
香りと柔らかさは最高だったけど、キタノカオリより生地がべたついて
扱いづらかったので、レシピにはキタノカオリで載せました。(^^ゞ
ところでお姉ちゃん、鋭いっ！・・・なかったんですよ～、コッペパン。
鴨やんさんのレシピがお気に入りで、必要な時はそれを焼かせて
いただいていたんだけど、もっとソフトで、ホロッと来るようなのを
焼いてみたくなって。そしたらちょうどテレビで美味しそうなコッペパン
を紹介していたので。
ちなみにベーグル、私は大好きなんだけど、家族が嫌いなの～。(T_T)
なので、たま～に自分の分だけ買ってきます（爆）。
あ、焼けないわけじゃないのよ、念のため。(^^;
ふたごちゃんたちは、何をサンドするのかな～？たくさん食べるん
だよーん♪ ☆:*(o´∀｀o)*:☆
このコッペパン、ほわ～っとしてすっごく美味しかったです～。
焼き立てを２個 ペロッと食べてしまいました（＾＾；）
日本酒がなくて飲みかけの純米桃にごり酒（白桃酵母使用）を入れたんですけどちゃんと美味しくできました（*＾＾*）
わたし日本酒が苦手で、けどピンク色で可愛かったので買ってみたけどやっぱり飲めなかった桃にごり酒、思わぬところで役立ちました～(笑）
まだ200ｍｌくらいは残ってるのであと１０回は海砂さんのコッペパンが焼ける～、わ～い。
美味しいレシピをありがとうございました～♪
コッペパン、作って下さってありがとうございます。<(_ _)>
桃にごり酒だなんて、高級そうですね。桃の香りがするのかな？
せっかくのお酒が無駄にならなくて良かったです（笑）。
生クリームでフルーツサンドにしてもよさそうですね。(o^_^o)
ありがとうございました～♪ ・：*：・(*´ー｀*人)。・：*：・アリガト
すっかりご無沙汰してしまいまして、すみません(;´▽｀A``
引越しの片付けは済んだ．．．と言うか、とりあえず一時停止（多分ずっと開かないダンボールもあるような）して、気分転換にパン作りをボチボチ再開しました。
コープで買った国産小麦粉（ミナミノカオリ）を使って作ったのですが、いつもの生地と比べて日本酒効果？か、生地がつやつやしてました♪
自分用に鹿の子金時入り丸パンを作って焼き立てを食べたんですけど、フワッフワで幸せ～～(*^^*)
明日の朝食は何を挟もうか、楽しみにしながら布団に入りまーす(≧∇≦)ノ
いつも美味しいレシピ、ありがとうございます！！
お引っ越し、大変だったね～！復活おめでとう～！ﾟ.+:｡(≧∇≦)ﾉﾟ.+:｡
まだかまだかとお待ちしておりました。o(^o^)o新居の住み心地はどう？
ちなみに我が家は今の住まいに引っ越して１０年、いまだに開けて
いないダンボールがあります。（・・・捨てろって？(^^; ）
無理しないでボツボツ片づけてね。(^_-)-☆
ところで、おバカなコメントを書いてしまってから気づいたのですが、
１０人目でした。どうもありがとう～！*.+ﾟ★☆感d(≧▽≦)b激☆★ﾟ+.*
このパンは思いがけず一発で分量が決まったパンなのね。
だから本当はまだ改良の余地があるのかも知れませんが、
こんなに早く１０人の方に作っていただけて、すごく嬉しいです。
自分でもよく作るんだけど、子供たちは生クリームとイチゴの
フルーツサンドがお気に入りみたいです。おやつにもいいよ♪
ではでは、ｵ(o･0･o)ﾔ(o･ｪ･o)ｽ(o-ｪ-o)ﾐｨ(o_ _)o.zZ
早く食べたいなぁ～^m^
こんばんは～～今日は午前中寝たり起きたりダ～ラダラと過ごしたので眠れません～(-^艸^-)
明日の朝ご飯用に焼きました～。
今回もはるゆたかだよ～ちょっとべた付いちゃったの・・・。
ちょっと粉足してしまいました・・・。
それでもふわんふわん～～いい香り～～♡
6個焼いたけど残らず食べ尽くす予感。
ウインナーも挟みたいし、マーガリン＆海砂さんの苺ジャムも挟みたいな♪お姉ちゃんが2個～あたしが2個～^m^双子はきっと1個ずつ。
あたしも ｔａｉｋｅｉ さんと同じく、楽しみにしながら布団に入りまーす(≧∇≦)ノ
昨日､夜中までツール・ド・フランスを見ていたらメンテの時間になってしまって､掲載が遅くなっちゃいました｡ｍ(｡≧Д≦｡)ｍｽﾏｰﾝ
ついに新しい画面になったね｡･･･なんかエラーばっかりなんですけど｡(^^;
とにかく､いつも美味しそうなつくれぽをありがとう!!
6個だと足りなくない? パパの分がないんですけど?（爆）
私ははるゆたかよりお安くて水分調整の不要なキタノカオリを愛用しているんだけど､はるゆたかの方がやっぱり水の分量が少なめでいいのかしらね? 今度は控えめにしてみて下さいね!
ではでは､ガッツリ食べて暑い夏を乗り切ろうね～!p(^^)q