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鯖とレンコンのにんにく味噌しょうゆ

レシピID :532604
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あっという間に出来ちゃいます。
にんにくとおしょうゆで、いつもと違った味に。
もみぞぅ もみぞぅ

材料 （ 2人分 ）

鯖 3枚おろしで1枚分
レンコン 1/2本
■ 付け合せの青物
酒 100ml
■ ★あわせ調味料★
味噌 大匙1
しょうゆ 大匙1
にんにく（みじん切り） 1かけら
しょうが（みじん切り） 1かけら
砕いたアーモンドか　　　　すりゴマ 大匙1
水か、だし汁 大匙1～2
砂糖 大匙1少なめ

1

鯖は２切れにして、切れ目を入れておく。
レンコンは、適度な厚さの輪切り、もしくは半切りで、あく抜きしておく。
青物は、いんげん、アスパラ、ホウレン草など何でもＯＫ。ゆでるのは面倒なので、レンジでチンして塩を振って食べれる状態にしておく。

2

フライパンを熱し、オリーブオイル（推奨）を敷き、しっかり温まったら、鯖を皮を下にしていれ、中火以上の火加減でちょっと焦げ目が付くまで焼く。
焼けたら裏返し、レンコンも投入。
レンコンにも油が回ったら、酒を入れて蓋をし、火を通す。

3

あわせ調味料をつくる。
分量のものをすべて合わせて、溶いておく。

4

酒が蒸発してフライパンがパチパチいってきたら、蓋を開け、フライパンをゆすり、あわせ調味料を一気に入れる。
火加減は中から小へ。
２・３分絡めながら炒める感じです。

5

水分が飛んで、全体に絡まったら完成。
青物を添えて器に盛れば出来上がり。
葱を散らしてもいいですね！！

コツ・ポイント

火加減が微妙かも。うちはガスだから、電気だとどうなのか、わかりませんが、
全部で10分強で出来上がるハズです。
水分が足りないなと感じたら、酒でも水でも大匙1～増やしてください。
しかし、煮過ぎるとレンコンの食感が損なわれますので、そこは生かす程度の火の通りで十分です。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13件 (13人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/11/21

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お弁当用で鯖ちっさめですが^^;アテにもおかずにも最高ですっ♪♪

ふみた(*^^)v

お弁当のおかずにも合いますよね！ありがと～♪

08/11/16

写真

お酒のおつまみにも最高ですね。レンコン美味しいですねぇ～！！

かぬれっち

お酒にも合うね！レンコン美味しいよね♪作ってくれてありがと～

08/11/14

写真

すっごく美味しくて大好評でした！ご飯がススみます！！蓮根が合う♪

花緒里

美味しいと言ってもらえて光栄ですっ。ありがと～♪

08/11/11

写真

れんこんもシャキシャキでおいしかったぁ。ごはんが進む進む☆

すまいるゆっきー

そうそう。ご飯が進むのがいいでしょ♪作ってくれてありがと～♪

08/11/04

写真

あと１人で話題入り！！めっちゃおいしかったよ～♫♬リピ確定♡

tamakanasota

リピ確定だなんて、嬉しい限りですっ。ありがと～♪

08/10/31

写真

ピックアップレシピみて！鯖とれんこんって意外な組み合わせ！ウマッ

はっぴーはりぼ

作ってくれてありがと～♪レンコンも鯖も美味しいよねっ♪

08/10/31

写真

にんにく味噌しょうゆ、美味しかった！新しい鯖の食べ方ですね♪

菜緒美

定番の鯖料理にアレンジとして是非取り入れてやって下さいね♪

08/10/29

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時間がたつと味が良く染みて美味しかったです＾＾

ぼたこ234

うんうん、時間を置いたほうが味は染みますよね！あろがと～♪

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コメント 4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:08/03/18

鯖の味噌煮のアレンジです。
レンコンじゃなくて、牛蒡でも、身体にいい食べ合わせになると思います。

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