«もみぞぅのレシピ (20品)

鯖とレンコンのにんにく味噌しょうゆ

レシピID:532604

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あっという間に出来ちゃいます。
にんにくとおしょうゆで、いつもと違った味に。

もみぞぅ

材料（ 2人分）

鯖	3枚おろしで1枚分
レンコン	1/2本
■ 付け合せの青物
酒	100ml
■ ★あわせ調味料★
味噌	大匙1
しょうゆ	大匙1
にんにく（みじん切り）
1かけら
しょうが（みじん切り）
1かけら
砕いたアーモンドか　　　　すりゴマ
大匙1
水か、だし汁	大匙1～2
砂糖	大匙1少なめ

1: 鯖は２切れにして、切れ目を入れておく。
レンコンは、適度な厚さの輪切り、もしくは半切りで、あく抜きしておく。
青物は、いんげん、アスパラ、ホウレン草など何でもＯＫ。ゆでるのは面倒なので、レンジでチンして塩を振って食べれる状態にしておく。

2: フライパンを熱し、オリーブオイル（推奨）を敷き、しっかり温まったら、鯖を皮を下にしていれ、中火以上の火加減でちょっと焦げ目が付くまで焼く。
焼けたら裏返し、レンコンも投入。
レンコンにも油が回ったら、酒を入れて蓋をし、火を通す。

3: あわせ調味料をつくる。
分量のものをすべて合わせて、溶いておく。

4: 酒が蒸発してフライパンがパチパチいってきたら、蓋を開け、フライパンをゆすり、あわせ調味料を一気に入れる。
火加減は中から小へ。
２・３分絡めながら炒める感じです。

5: 水分が飛んで、全体に絡まったら完成。
青物を添えて器に盛れば出来上がり。
葱を散らしてもいいですね！！

コツ・ポイント

火加減が微妙かも。うちはガスだから、電気だとどうなのか、わかりませんが、
全部で10分強で出来上がるハズです。
水分が足りないなと感じたら、酒でも水でも大匙1～増やしてください。
しかし、煮過ぎるとレンコンの食感が損なわれますので、そこは生かす程度の火の通りで十分です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18件 (18人)

09/10/30

こんな簡単でも豪華に見えて、これでご飯3杯いきましたー！

ご飯進みますよね～！ありがとうございました♪

09/06/11

レンコンのシャキシャキ感がたまらない^^旦那も大絶賛でした！

蓮根のシャキシャキたまらないですよね～♪ レポありがとう！

09/02/18

いつもとは違う鯖を楽しめました♪ごちそうさまです(≧▽≦)

クレちゃん

れぽありがとう～。鯖は身体によいので今後も是非～♪

09/01/23

にんにく＋生姜＋醤油がGood!鯖がなかったので鰤とくるみで♪

めいみーー

鰤も合いますね～！アレンジありがとうございました。

09/01/19

鯖ナシです(>_<)大蒜味噌醤油が本当に本当に美味しかったです！

アッチェル。

鯖を入れるとメインのおかずになりますよ♪今度は是非。

08/11/21

お弁当用で鯖ちっさめですが^^;アテにもおかずにも最高ですっ♪♪

ふみた(*^^)v

お弁当のおかずにも合いますよね！ありがと～♪

08/11/16

お酒のおつまみにも最高ですね。レンコン美味しいですねぇ～！！

かぬれっち

お酒にも合うね！レンコン美味しいよね♪作ってくれてありがと～

08/11/14

すっごく美味しくて大好評でした！ご飯がススみます！！蓮根が合う♪

美味しいと言ってもらえて光栄ですっ。ありがと～♪

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Tsukurepo

コメント

4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/03/18

鯖の味噌煮のアレンジです。
レンコンじゃなくて、牛蒡でも、身体にいい食べ合わせになると思います。

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