«ＳＡＬＡＳＡのレシピ (60品)

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レシピID :532657

HB✿上新粉（米粉）の湯だね食パン

湯だねに上新粉（米粉）と薄力粉を使っています＾＾口溶けのなめらかな甘味のある食パンです♡私のＨＢお任せレシピの第1号♪

ＳＡＬＡＳＡ

材料（ 1斤　　　　　　　　（MK・HB-100））

■ 【湯だね】

上新粉・薄力粉

各50g

塩

3.5g

熱湯

80g

■

■ 【本捏ね】

強力粉（イーグル）

170g

上白糖

27g

インスタントドライイースト

2.5g

水

110g

マーガリン（バター）

27g

1: 【湯だね作り】　　　　　　粉と塩を入れたボウルに熱湯を注いで箸で混ぜ、ぽろぽろになったら手で軽く捏ねてお団子状態にする。ラップに包んで冷蔵庫で寝かせる。（8時間～）

2: ✿冷蔵庫から出したばかりの湯だねは硬いので室温に戻してから使います＾＾私は手で包んで温めてます♪

3: 【本捏ね】　　　　　　　　ケースにマーガリン以外の材料と湯だねを入れて「食パンコース/焼き色：ふつう」でスタート。5分経ったら一旦取り消してマーガリンを加えて再スタート。

4: ✿湯だねはフォークなどで小さくして入れます＾＾

5: ✿羽の上の部分と内側に粉がたまるのでマーガリン投入の際にきれいにお掃除しております＾＾

6: 【参考までに＾＾】　　　　　MKのHB-100の取説に記載のレシピでは「食パンコース」の場合、280gの粉でレシピが作成されています。

7: ✿08/03/21再度分量を変更致しました。たびたびで申し訳ございません～m(_ _)m

コツ・ポイント

✿湯だね作りに使う容器は熱伝導の少ないものか温めた器を使用した方がいいと思います✿使う粉の種類や季節に合わせて水分量の増減、温度調整をして下さい✿無塩バターの場合の塩は+0.2gで＾＾✿湯だねは寝かせる時間が長いほど滑らかになるような気がします（今のところ14時間までしか試していませんが）弾力もプラスしたい時は短めにされると良いと思います✿上新粉の甘味があるので糖分はお好みで加減なさって下さい＾＾