トマトと春雨のスープ
レシピID:532804
あっさりした中華スープ。トマトの酸味とにんじんの甘みがおいしいスープです。
材料 （ ４人分 ）
| トマト | １個 |
| 春雨 | 分包１袋分 |
| にんじん | ５センチ |
| とうふ | 三連パック1つ分 |
| エリンギ | 1本 |
| 鶏がらスープのもと | 大さじ1 |
| しお・こしょう | 適量 |
| ゆでたまご | 1個 |
| 万能ネギ | ５～６本 |
| 粗引き黒こしょう・具入りラー油 | |
| お好みで | |
| ごま油 | 少々 |
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1
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鍋にサラダ油少々を熱し、千切りにしたにんじん、くし切りにしたトマト、エリンギを炒める。火が通ったら、たっぷりの水と鶏がらスープのもとを入れ、強火にかける。
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2
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沸騰したら日を弱め、春雨を入れてしばらく煮る。味をみて潮コショウし、さいの目に切ったとうふを入れて温める。仕上げにごま油をほんの少し加え、香りをつける
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3
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器に盛り、６cmほどに切った万能ネギとゆでたまごを添える。好みで黒こしょう・ラー油をトッピング。
コツ・ポイント
カンタンなのでコツはありません。鶏肉からとったダシがあれば、そちらを使うとなおおいしいです。
仕上げのごま油は、ほんの少量にしてください。
いれすぎるとくどくなります。
仕上げのごま油は、ほんの少量にしてください。
いれすぎるとくどくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/18
餃子の付け合せに・・・
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