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春のアミューズランチ洋風寿司セルクル仕立

レシピID :533165
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お祝い事や、お花見シーズンのホームパーティーに最適です。

隠し味でご飯にもホワイトペパーを使用して、洋風寿司らしくパンチをきかせています。

添えたお醤油ベースのゴママヨソースで、和の味をコラボしてみました。
Firstsnows Firstsnows

材料 （ 4人分 ）

ご飯 酢飯お茶碗1杯
炒り卵 1個分
カッテージチーズ 40ｇ
大葉 4～5枚
ホワイトペパー 少々
ブラックペパー 少々
■ ＝＝付け合せ野菜＝＝
菜の花 4本
細竹水煮 4本
ディール 適量
桜の花塩漬け 4個
■ ＝醤油マヨゴマソース＝＝
マヨネーズ 大さじ2
醤油 大さじ1
白すりゴマ 大さじ1
牛乳 小さじ1
ホワイトペパー 少々

1

ご飯は寿司酢と合わせて、酢飯を作る。

2

炒り卵を作り、①の寿司ご飯に混ぜ、ホワイトペパーで味を調える。

3

大葉は千切りにしておく。

4

菜の花・細竹水煮は、塩一つまみの熱湯で、さっと茹でる。

5

醤油マヨゴマソースは、材料をすべて合わせて混ぜる。

6

器にセルクルを乗せ、①のご飯・③の大葉・①のご飯の順位つめる。

7

一番上にカッテージチーズを乗せて、ゆっくり型から抜く。

8

カッテージチーズの上に、ディール、桜の塩漬けをトッピングします。

9

その横に、菜の花、細竹を飾り、周りに醤油マヨゴマソースを飾る。

10

写真

仕上は、粗挽きブラックペパーをふりかけて出来上がりです。

コツ・ポイント

セルクルをぬく時に崩れないように、具財はしっかりつめましょう。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/04/16

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れぽ初投稿！チーズも自分で作っちゃいました＾＾美味しかったです♪

多羅尾亭伴内

レポ初に、私のレシピを選んで下さっってありがとうございました

このレシピの生い立ち

作成日:08/03/19

春のお野菜を使って、和の寿司と洋をコラボさせ、お洒落に演出してみました。

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