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(6品)
レシピID :533267
基本の基本。モツ煮込み
牛でも豚でも。下処理さえ手を抜かなければ、おいしいおいしいモツ煮込みができます！
材料
モツ（ホルモン）
500ｇ
★にんにく
１かけ（すりおろす）
★しょうが
適量（すりおろす）
★料理酒
2分の1カップ
★ネギの青いところ
あれば(適量）
☆こんにゃく（焼豆腐や厚揚げでも）
小１枚（湯通ししておく）
☆大根
約５センチぐらい
☆三温糖
大さじ２杯
☆しょう油
大さじ２杯
☆味噌
大さじ１杯
☆豆板醤
お好みで
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1
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大きな鍋にお湯をわかし、モツを入れてぐらぐらさせる。うわーっとアクや脂が浮いてきたら、ザルにあけて鍋もざっとゆすぐ。新しいお湯をわかして、これを繰り返す。
時間があれば４回ほど繰り返せば、アクはほとんど出なくなります。
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2
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１でキレイに下処理したモツをお湯でざっと洗い、きれいにした鍋に戻す。かぶるくらいの水と★の材料を入れて10分ほど煮る。
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3
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こんにゃくは小さめに切って下茹でしておく。大根も２ｃｍ角に切っておく。☆の材料を全部入れて、さらに煮込む。（辛いのが好きな方は豆板醤も）ここからは焦げないように注意しつつ、水分が減りすぎないように目を離さないで！
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4
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煮汁にとろみが出てきて、味がしっかりしみ込んだら、お好みでみりん（分量外）を仕上げに少し。
ネギと七味はたっぷりとふりかけてどうぞ。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件
(11人)
ｽｼﾞ大好き♡わたしも作りたくなった！fubenさんありがと
鍋いっぱい完食。はげしくわかります（笑）10人目ありがとう♡
野菜たっぷりでおいしそう！わたしも食べたくなったぞー。
なんて美しいれぽ！ありがとうございます。水菜のってるかな？
こってりうまそう～♡レポありがとうございます(ღ￫‿ฺ￩ღ)
煮込んでクタクタなのもたまりません。kesinさんありがと。
百乃花さんありがとう！ネギたっぷりがたまりません。
ひと手間でおいしくなりますよねー。たっぷりネギがおいしそう！
煮込みのおいしい季節が近づきました！かおponさんありがと♪
ほほぉ。白味噌は未体験。食べてみたいな～。レポありがとう♡
よーく煮込むとおいしいですよね。まゆひろさんありがとう♪
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モツ煮……うまいっす。飲みすぎ必至です。
嗚呼ー;.:*:･°
モツ～～～
今度これ行ってみよっと(｡-.-｡)
あたしんちも赤いお砂糖やぁ(^m^｡)
んでもっていまだに九州の醤油、取り寄せて使っておるよ～)))
赤いお砂糖と、甘いお醤油。
欲しくなったら言ってくださいなー。
かかえて会いに行きますっ＾＾