
大きな鍋にお湯をわかし、モツを入れてぐらぐらさせる。うわーっとアクや脂が浮いてきたら、ザルにあけて鍋もざっとゆすぐ。新しいお湯をわかして、これを繰り返す。
時間があれば4回ほど繰り返せば、アクはほとんど出なくなります。
1でキレイに下処理したモツをお湯でざっと洗い、きれいにした鍋に戻す。かぶるくらいの水と★の材料を入れて10分ほど煮る。
こんにゃくは小さめに切って下茹でしておく。大根も2cm角に切っておく。☆の材料を全部入れて、さらに煮込む。(辛いのが好きな方は豆板醤も)ここからは焦げないように注意しつつ、水分が減りすぎないように目を離さないで!
煮汁にとろみが出てきて、味がしっかりしみ込んだら、お好みでみりん(分量外)を仕上げに少し。
ネギと七味はたっぷりとふりかけてどうぞ。
12/02/11
スジ大好き♡わたしも作りたくなった!fubenさんありがと
12/01/29
鍋いっぱい完食。はげしくわかります(笑)10人目ありがとう♡
11/03/24
野菜たっぷりでおいしそう!わたしも食べたくなったぞー。
10/06/21
なんて美しいれぽ!ありがとうございます。水菜のってるかな?
09/09/22
こってりうまそう~♡レポありがとうございます(ღ→‿ฺ←ღ)
09/03/23
煮込んでクタクタなのもたまりません。kesinさんありがと。
08/12/15
百乃花さんありがとう!ネギたっぷりがたまりません。
08/10/15
ひと手間でおいしくなりますよねー。たっぷりネギがおいしそう!
08/08/30
煮込みのおいしい季節が近づきました!かおponさんありがと♪
08/06/11
ほほぉ。白味噌は未体験。食べてみたいな~。レポありがとう♡
08/06/08
よーく煮込むとおいしいですよね。まゆひろさんありがとう♪
モツ煮……うまいっす。飲みすぎ必至です。
嗚呼ー;.:*:・°
モツ~~~
今度これ行ってみよっと(。-.-。)
あたしんちも赤いお砂糖やぁ(^m^。)
んでもっていまだに九州の醤油、取り寄せて使っておるよ~)))
赤いお砂糖と、甘いお醤油。
欲しくなったら言ってくださいなー。
かかえて会いに行きますっ^^