ゼラチンでは固まらないはずのパイナップルでも固まる！パイン・ゼリー
レシピID:53363
南国系の果物はゼラチンの働きを抑えるので固まらないけど、こうすれば固まるよ＊
材料 （ 約８人分 ）
| パイナップル（生果） | |
| 中１個（缶詰なら１缶強） | |
| 砂糖 | １００～１２０ｇ |
| 水 | ４５０ｇ |
| ゼラチン | |
| 約１５ｇ（固めが良ければ２０ｇ） | |
| 水（ゼラチン用） | 大６～７ |
| レモン汁 | 大４ |
| コアントロー | |
| 大４（無くてもOK） | |
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1
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ゼラチンを分量の水でふやかしておく。
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2
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パイナップルの準備。ヘタと下の部分を切って、４等分にカットする。（缶詰の場合はシロップを切って手順５へ飛ぶ）
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3
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芯の固いところを取り除く。取り除いたらさらに縦半分に切る。
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4
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皮を厚めにむき切って、食べやすい大きさに切る。
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5
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ゼリー液を作る。大きめの鍋に砂糖と水を入れ、沸騰させて砂糖を溶かす。
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6
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砂糖が溶けたら、４のパイナップルを全て加え、中火で煮る。
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7
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途中アクを取りながら約１０分（パインが少し透明になるくらいまで）煮る。
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8
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その後火を止め、１のゼラチンを全て加え、混ぜて良く溶かす。
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9
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レモン汁を加える。
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10
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コアントローも加えたら、混ぜながら粗熱を取る。
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11
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器にゼリー液を注ぎ、冷蔵庫で固まるまで良く冷やして出来上がり～＊
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12
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こんな大きな器で作ってもOK＊
コツ・ポイント
缶詰のパイナップルを使うなら、火を通さなくても固まります。その場合は、シロップにゼラチンと缶詰パインを加えて冷やすだけ。
めいみー
このレシピの生い立ち
公開日：02/05/14
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