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レシピID :533674
皆絶賛！ブラジル人伝授✿ストロガノフ✿
元々はロシアの食べ物だけどブラジルの食べ物と言っていいほどポピュラーなんです☆ ブラジル風ストロガノフと言っても移民の国なのでご家庭により色々あると思うけどこれはホント美味しいよ♡
材料 （ ４人分位 ）
牛肉（鶏肉）
２００～２５０ｇ
タマネギ
大１/２個
マッシュルーム
適量
パプリカ(ピーマン)
適量(なくてもＯＫ)
ホールトマト
１缶(４００ｇ)
生クリーム(動物性又はエバミルク)
１ﾊﾟｯｸ弱
ケチャップ
大２
マスタード
大２/３
塩･コショウ
しっかり味付く量
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1
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肉は一口大にタマネギは縦半分に切り繊維に交差するように太めに切り半分に切る。
ピーマンも食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋にサラダ油大１位を熱し牛肉を炒め色が変わったらタマネギを加えしんなりしたらパプリカ･マッシュルームを加え軽く炒め塩コショウで味付ける。
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3
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ホールトマトの芯を取り除きながら加えいれグツグツしたら蓋をし中弱火で材料が柔らかくなるまで１０分～煮込みあくを取り除く。
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4
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ケチャップ・マスタードを加え生クリームを２～３回に分けて加え混ぜながら弱火で少し煮込む。
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5
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6
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私は画像左の【ARISCO】を使用してますがレシピでは塩･コショウで代用してます。
コツ・ポイント
肉はﾓﾓなどの塊やカレー用がお勧めです。ローレルがあれば煮込む時１～２枚入れても美味しいです。ホールよりチョップドトマトの方が楽チンです。身近な物でマッシュルーム→しめじパプリカなどは入れなくてもいいです。植物性の生クリームだとシャブシャブ薄味で美味しくなかったのでケチらないで下さい(^-^;)
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ブラジル料理屋でバイトしていた頃、大好きだったまかないの一つです。
今度作ってみます。