甘酸っぱい☆あんずケーキ
レシピID:533814
ドライアプリコットを白ワインで煮て柔らかくして、アーモンドプードル入りの生地に乗せました♪
甘酸っぱい杏をたーっぷり味わえます＾ｍ＾ しっとり生地とも相性バツグンです！
甘酸っぱい杏をたーっぷり味わえます＾ｍ＾ しっとり生地とも相性バツグンです！
材料 （ １５センチ角型 ）
| バター | ６０ｇ |
| 砂糖 | ６０ｇ |
| 卵 | １個 |
| 牛乳 | ２０ｇ |
| アーモンドプードル（小麦粉でもＯＫ） | |
| １５ｇ | |
| 小麦粉 | ６０ｇ |
| ★ドライアプリコット | |
| １２０ｇ | |
| ★白ワイン | １５ｇ |
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1
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＊杏を煮る＊ 鍋に杏とひたひたの水、白ワインを入れて弱火にかける。１０分くらい煮てやわらかくなったらｏｋ。
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2
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バターを常温に戻す。小麦粉を3回振るう。オーブンを１８０℃に予熱する。
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3
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ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。
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4
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砂糖を3回に分けて入れ、その都度混ぜる。白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜる。
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5
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溶いた卵を少しずついれ、その都度混ぜる。 牛乳も同じように入れ、混ぜる。
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6
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アーモンドプードルを入れ、泡立て器で混ぜる。
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7
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ゴムべらに持ち替えて、振るった小麦粉を入れ、さっくり混ぜる。つやつやしてきたらＯＫ。
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8
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クッキングシートを敷いた型に流し入れ、ゴムべらで平らにならす。その上に煮ておいた杏をしきつめる。
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9
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180度で３０分くらい焼いて、真ん中に竹串をさしてなにも付いてこなかったらやきあがり。ケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたらラップをかけよう。しっとりするよ＾＾
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10
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ラッピングしておすそわけ♪ ちなみに右はバナナケーキ☆
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11
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☆杏が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてくださいｍ＾＾ｍ
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12
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●2009.5.28
話題のレシピ入り♪
皆様ありがとう＾＾
コツ・ポイント
●白ワインがない場合は、お好みのリキュールでＯＫです。リキュールもない場合は、水だけでも◎ 柔らかくなればＯＫなので＾＾
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
16件
(14人)
嬉しいコメントありがとうございます＾＾ぜひまたどうぞ！
ジューシーで美味しそうです＾０＾れぽありがとうございます！
お父様喜ばれたでしょうね＾０＾素敵なラッピングですね☆
ハート形可愛いですね＾＾ぜひまた作ってくださいね♪
気に入ってもらえて嬉しいです＾＾いつもありがとうございます☆
フルーツを色々乗せるのも楽しいですね＾＾アレンジありがとう★
そうなんですね＾＾気に入って頂けて嬉しいです♪またどうぞ♪
途中で上にアルミホイルかぶせると良いですよ＾＾れぽありがとう
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/20
ドライアプリコットが大好きで、たっぷり味わえるケーキを作りたかったので。 そのままだと固いので、少し煮ることで柔らかくしました＾＾！ 薄く焼くことで、スティック状に切り分けてぱくぱくいけるかな～＆杏の部分が多く食べられるかな～と思って、この型で。丸型でもいいですね♪
ブログ記事はこちら↓↓（写真が大きいです） http://marimocafe.exblog.jp/7492580/
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ブログもいつも拝見しています。ブログではロンロンで登場してます。
どうしても杏が焦げてしまいます。生地に乗せる時に杏の高さが平均していないからですね。次こそは、と思っても焦げてしまうー。
写真は３週間くらい前に撮ったものですが、今夜も作りました。明日オフィスに持って行って、社長と食べます。アーモンド・プードル入りの甘い生地に甘酸っぱい杏が合って、本当に好きな味です。
こんばんは＾０＾
つくれぽありがとうございました！
そうですか～。。たぶんオーブンの上火が強いんですね・・。
こげそうになったら、アルミホイルをかぶせてあげてください＾０＾
自分で言うのもなんですが、この甘い生地と杏の酸っぱさが最高ですよね＾＾！うふふ
ぜひまた作って下さい♪
この生地の味が好きで好きで、ドライフルーツを混ぜ込んだ応用バージョンも作りました。でもやはりオリジナルの杏のすっぱさと甘い生地の組み合わせが最高。
あっという間に食べてしまうので、一度に倍量焼きたいのですが、単純に材料を２倍にして大丈夫ですか？
むかーし読んだお菓子の本にそれは駄目と書いてあったような気がします。
こんばんは＾＾
気に入って頂けてうれしいです♪
そうですね、材料を倍量にしていただいてＯＫです。
が、その分大きめの型を使って下さい＾０＾
そして長めに焼いてください。
多分、大きさや厚さが変わると仕上がりも変わってしまうので、2倍にしてはだめっていう本もあるのかな？
でも 自分の感覚で、この大きさならこのくらい焼けばいいかなってわかれば、問題なく作れるので、大丈夫だ思います＾＾
お返事ありがとうございます。
確かその本では２倍だからと言って、ベーキングパウダーや塩を２倍にしてはいけないと書いてあったと思います。
このレシピはどちらも使っていないから大丈夫そうですね。
２倍量で作ってもすぐに食べてしまいそうだから、３倍で作ったほうがいいかもしれません・・・・
半分を杏、半分をまりもちゃんのレシピの洋梨のコンポートで。洋梨のコンポートも好きで、２回作りました。
香港は洋梨安いんですよ。