
玉ねぎ、人参はみじん切り、キャベツは粗いみじん切り、にんにくはおろしておく。じゃがいもは皮をむいて4等分くらいにし、ローリエ1枚を入れてゆでておく。
パセリは細かく千切っておく。
あればブロッコリーを軽くゆでて小房にわけておく。
じゃがいもがゆだったら煮汁を捨ててザルにあけて水気を切り、再び鍋に戻す。
ごく弱火にかけながら、牛乳とバターを加え(バターがとけたら火を消す)マッシャーまたはフォークでつぶしながらなめらかにし、塩小さじ1とコショウをしてまぜておく。
炒め鍋またはフライパン(テフロン加工が便利)にオリーブオイルをひき、弱火で温めたらおろしにんにくを入れる。
すぐに玉ねぎ、人参を入れて、中火で人参がしんなりするまで炒める。
3の人参がしんなりとしたら、中火のままキャベツをいれる。
2分ほど炒めたら、豚ひき肉をいれほぐしながら、ミックスハーブ、ナツメグを入れ、野菜と炒め合わせていく。
4の肉に火が通ったくらいで、ビールのミニ缶(135ml)を1本入れる。
泡が消え全体に火がとおるまで中火で煮る。
最後に塩小さじ2を入れ、コショウをする。
20×20×8(高さ)cmくらいのキャセロール、またはベイクウェアを用意する。オーブンは170℃で予熱しておく。
5を敷き(ゆでブロッコリーがあれば、5の半分~ブロッコリー~5の残り半分の順にのせていく)シュレッドチーズをちらし、最後にマッシュポテトをなめらかにしきつめ、千切ったパセリを散らす。(ポテトの表面にフォークで模様をつけるときれい)
170℃のオーブンで30分焼く。ポテトの表面にカリっとした焦げ目がつき始めたら出来上がりです。
☆08/05/12追加
肉300g、マッシュポテト増量も可能ですが、キャセロールに入れるとき汁が入らないように、穴あきおたまなどで水気切りながら、のほうがいいようです。
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