コテージパイ　野菜たっぷり＆ビール入り

玉ねぎ、人参はみじん切り、キャベツは粗いみじん切り、にんにくはおろしておく。じゃがいもは皮をむいて４等分くらいにし、ローリエ1枚を入れてゆでておく。
パセリは細かく千切っておく。
あればブロッコリーを軽くゆでて小房にわけておく。

じゃがいもがゆだったら煮汁を捨ててザルにあけて水気を切り、再び鍋に戻す。
ごく弱火にかけながら、牛乳とバターを加え（バターがとけたら火を消す）マッシャーまたはフォークでつぶしながらなめらかにし、塩小さじ1とコショウをしてまぜておく。

炒め鍋またはフライパン（テフロン加工が便利）にオリーブオイルをひき、弱火で温めたらおろしにんにくを入れる。
すぐに玉ねぎ、人参を入れて、中火で人参がしんなりするまで炒める。

4の肉に火が通ったくらいで、ビールのミニ缶（135ｍｌ）を1本入れる。
泡が消え全体に火がとおるまで中火で煮る。
最後に塩小さじ2を入れ、コショウをする。

20×20×8（高さ）ｃｍくらいのキャセロール、またはベイクウェアを用意する。オーブンは170℃で予熱しておく。

5を敷き（ゆでブロッコリーがあれば、5の半分～ブロッコリー～5の残り半分の順にのせていく）シュレッドチーズをちらし、最後にマッシュポテトをなめらかにしきつめ、千切ったパセリを散らす。（ポテトの表面にフォークで模様をつけるときれい）

☆08/05/12追加
肉300ｇ、マッシュポテト増量も可能ですが、キャセロールに入れるとき汁が入らないように、穴あきおたまなどで水気切りながら、のほうがいいようです。