ＴＨＥ＊本格手打ちうどん
レシピID:534090
小麦粉・塩・水のみ！ 自分で作る手打ちうどんは、どこのうどん屋さんよりおいしいです☆ しかも本格的！じっくり根気よく、生地に愛着をもって作ると一層おいしくできます♪
材料 （ ４人分 ）
| 小麦粉 | ４００㌘ |
| 塩 | ２０㌘ |
| ミネラルウォーター | １９０ｃｃ |
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①ﾐﾈﾗﾙｳｫｰﾀｰは、少しﾁﾝして生温かくする。そこに塩を加えてよーく溶かします。
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②大きめのﾎﾞｰﾙに小麦粉を入れて、①の食塩水を何回かに分けて加えて手でよーく混ぜ合わせます。
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③塊になったら、ﾋﾞﾆｰﾙに入れて、さらに二重にﾋﾞﾆｰﾙを重ねてから足で踏みます。（けっこうﾌﾐﾌﾐしました）生地を常温で１時間～２時間くらい寝かせます。
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④さらに足で踏みます。ﾃﾚﾋﾞを見ながら１５分くらいﾌﾐﾌﾐ。
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⑤大きめのまな板or木製のﾃｰﾌﾞﾙに打ち粉（小麦粉）をたっぷりします。生地をめんぼうで薄く延ばしていきます。横長の長方形に、厚さは２mmくらいになるように。
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⑥表面に小麦粉をふりかけて（たっぷりめにふらないとくっつく可能性があります）、２～３枚くらいにﾊﾟﾀﾝﾊﾟﾀﾝと折りたたみます。
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⑦包丁で２～３mmくらいに切っていきます。途中で打ち粉をしながら。この間に、大きめのお鍋にたっぷりお湯をわかしておきます。
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⑧麺を１０分茹でます♪（念のため固さをみてみてください。固すぎれば少し茹で時間延ばして。）お好みのつゆを用意しておきます。私はめんつゆ＆ごま＆ねぎです。
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⑨茹で上がったら冷水にとり、よく洗います。水気をきって、盛り付ければ、完成♪
コツ・ポイント
とにかく時間をかけて、愛情を込めてこねたり踏んだりしました（笑）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
わぁ♡旦那様の為に愛情込めて踏み2･･･作ってくれて感謝♡♡
私もうどん大好き！ななみぃマミーさんに作っていただいて幸せ☆
旦那さんと一緒に作って下さるなんて、うれしすぎます^ ^♪涙
うれしいコメントありがとうございます！^ ^麺の太さが絶妙☆
こしが出たのは、林檎さんの手間隙と愛情のおかげです♪感謝っ☆
つくれぽありがとうございます！すごくすごく美味しそうです☆
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/20
知り合いのお料理上手な方に教えていただきましたっ☆
おいしくできて家族も大喜びでした～^ ^
おいしくできて家族も大喜びでした～^ ^
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