ミネストローネパスタ
レシピID:534201
体が温まり野菜もたくさん取れるパスタです。
材料 （ 3人分 ）
| ホールトマト | 400gのもの1缶 |
| にんじん | 1本 |
| たまねぎ | 1個 |
| にんにく | 3片 |
| ブイヨン | 3カップ |
| ローリエ | 1枚 |
| パスタ | 3人分 |
| 塩豚 | 200g |
| 塩・こしょう | 少々 |
| オリーブオイル | 大さじ2 |
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1
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最初に野菜を刻みます。トマトも水気を切り、すべて1cm角程度の大きさに刻みます。ニンニクは包丁の腹で潰して、スライスしておきます
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2
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鍋にオリーブオイル・ニンニクを入れてから火をつけ、焦げ付かないように炒めていきます。
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3
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ニンニクがキツネ色に変わってきたら、にんじん・たまねぎを加え、全体に油が行き渡るようにかき混ぜながら弱火で野菜に汗をかかすように炒めていきます。
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4
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野菜に火が通ったら、トマトとローリエとホールトマトの汁とブイヨンを加え煮込んでいきます。 沸騰後はアクを取り去り、きざんだ塩豚を加え15分ほど煮込んだ後、塩・こしょうで味を整えておきます。
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5
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分量どおりの水と塩で茹であがったパスタを４に投入し、1～2分煮込んで完成。
コツ・ポイント
今回は冷蔵庫にあまっていた塩豚を使用しましたがベーコン・ソーセージを用いてもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/20
我が家のスープパスタの定番です。
お好みで刻んだパセリやパルメザンチーズをふりかけてどうぞ。
お好みで刻んだパセリやパルメザンチーズをふりかけてどうぞ。
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