コロコロステーキでデミカレー
レシピID:534232
お肉がゴロゴロ入った、ボリューム満点カレー！高級肉みたいに柔らか～くて、大満足間違いなし！
材料 （ ６皿分 ）
| コロコロステーキ用の成型肉 | |
| 400～500ｇ | |
| にんじん | １本 |
| 玉ねぎ | 大１個 |
| ジャガイモ | 中３個 |
| 水 | 800cc |
| カレーのルー | ３皿分 |
| デミグラスソースのルー | |
| ３皿分 | |
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1
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人参、玉ねぎ、ジャガイモを食べやすいサイズに切る。
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2
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鍋に油を熱し、お野菜をザッと炒め、全体に油が絡んだら水を入れ、煮込む。
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3
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10分ほど煮たら、火を止め、カレールーとデミグラスルーを入れ、再び10～15煮込む。
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4
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野菜が柔らかくなってきたら、コロコロステーキをフライパンで焼く。中まで火が通る必要はないので、手早く、コロコロ返しながら全面を焼く。
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5
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全面焼けた肉から、鍋にポイポイ放り込んでいく。肉が全部入ったら、灰汁を取って、好みのとろみ具合まで煮込んだら完成！
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6
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もっとカレー味を濃くした人は、ドライカレーでデミカレー！
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7
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★ドライカレーのレシピ★
（お茶碗に４杯分）
◎コンソメ１個、カレー粉大さじ１～1.5、クミン小さじ1/2、ガラムマサラ小さじ1/2をお湯200ccに溶かす。
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8
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フライパンに、ゴハンとお湯で溶いた調味料を入れ、中火で炒める。最後にバター20gを強火で絡めて完成。
コツ・ポイント
★デミグラスは、ビーフシチュー用のルーやデミグラスの缶詰など。私は、缶に入った粉末状のルーを使っています。好みの量を計量して使えるので便利です。★通常のカレーよりサラサラしたカレーになります。トロトロがお好きな方は、水の量を減らしたりデミグラスを増やしたりカレールーを増やしたりして調節してください。★安いお肉で充分おいしいので、たくさん、おしみなく入れて、肉たっぷりのカレーを楽しんでくださいね！
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/20
カレー用の塊の肉は、安いと固くておいしくないので、カレーにはいつも切り落としの牛肉を使っていたのですが、コロコロステーキ用の肉が100ｇ97円という安さだったので代用してみようと思いました。ステーキ肉なので、普通のカレーよりもコクがあった方が合うだろうと思い、デミグラスソースを混ぜてみました。狙い通りのおいしさでした！これ以来、我が家のカレーはこのカレーが続いています・・・。
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