おからとタピオカスターチのパン
レシピID:534359
材料 （ １０個 ）
| 強力粉 | ２４０ｇ |
| おからパウダー | ２０ｇ |
| タピオカスターチ | ３０ｇ |
| ドライイースト | ４ｇ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 塩 | ４ｇ |
| バター | ２０ｇ |
| 牛乳 | １９０ｇ |
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1
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すべてをHBに投入して捏ねまで終えたら取り出し、３０度で４０分一次発酵。
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2
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フィンガーテストで生地が戻ってこなければ１０分割して、ベンチタイム１５分。
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3
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長いひも状にのばしひと結びする。３５度で二次発酵、２５分。電気オーブン２４０度に予熱。
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4
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２１０度で１２分焼く。
コツ・ポイント
捏ね終わった生地はおからパウダーで生地肌がザラッとした感じになりますが出来上がりは大丈夫です！
生地はもっちり、しっとり、柔らかいです♪
生地はもっちり、しっとり、柔らかいです♪
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/20
パン友にこんな粉買ったから作ってみたら～っと貰ったので作ってみました。レシピ付きで。
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