紫芋ケーキ
レシピID:534421
イモがメインのきんつばのようなどっしりしたケーキです。
材料 （ １８㎝バウンド型２つ分 ）
| 紫芋 | |
| 茹でてつぶしたもの４００ｇ | |
| バター | １５０ｇ |
| 砂糖 | １００ｇ |
| 小麦粉 | １５０ｇ |
| 卵 | ４個 |
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1
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紫芋は皮ごと蒸して熱いうちに皮をむいてつぶしておく。（冷凍可）
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2
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バターを室温にもどしてよく練っておく。そじへ砂糖をいれてふわっとなるまでまぜる。卵黄４個を加えてさらにまぜる。
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3
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２に紫芋のペーストを加えてよくまぜる。卵白４個は角が立つまで泡立てて、その１／３を加えてよくまぜ、そこへ小麦粉をふるい入れて粉気が無くなるまで切り混ぜる。
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4
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のこりの、卵白を加えて全体が一様になるまで混ぜる。バウンド型に入れて、１８０°で４５分焼く。
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5
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紫芋でなく、普通のサツマイモで作るとこんな感じです。
コツ・ポイント
いもの量は適当でいいですよ。すくなければふぁっとバウンドケーキになるし、多ければどっしりとした、きんつばのようなケーキになります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
4件
(3人)
うわあ。おいしそうですね。いろもきれいです！！
お砂糖ひかえたら、ダイエットにもいいかも・・・
うわあきれいな色ですね。アントシアニンが酸性の色ですね。
もっちりして美味しそうです。たべたーい！
このレシピの生い立ち
公開日：08/03/20
いただいた紫芋をペーストにして冷凍していたのですが、それを使って何か作りたいなあと思い、バウンドケーキに入れて焼いてみました。癖になる味です。お砂糖は控えめのレシピです。
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ご無沙汰しています。久々のレシピですね。
紫芋ケーキ、食べてみたいです。普通のさつまいものも美味しそう。
紫芋は一時期だけ、出回ることがあるので是非買って作ってみたいです。