生クリームとはちみつのふんわり丸パン
レシピID :534427
おやつ作りで使った生クリームの残りを使ってパンを焼きました。はちみつの優しい甘さと生クリームのリッチな風味。焼きたては、触れるだけで、潰れそうなふんわりやわやわのパンです。生地作りは、ＨＢで。
材料 （ ９個分 ）
| ◎強力粉 | ３００ｇ（イーグル２５０ｇ スーパーキング５０ｇ） |
| ◎塩 | 小さじ１／２ |
| 生クリーム | ７０ｃｃ |
| ■はちみつ | ４０ｇ |
| ■ぬるま湯 | １２０ｃｃ |
| ■ドライイースト | 小さじ１ |
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■をすべて混ぜて、イーストをよく溶かし、５分ほど置く（予備発酵）。
ブクブクと少し泡立ってきたら、◎印から、順に、ホームベーカリーのパンケースに入れ、最後に■の混ぜ合わせたイースト液を加える。
生地作りコースをスタート。
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ＨＢ（ホームベーカリー）に、お任せで一次発酵までしてもいいのですが、時間がかかるので、コネの動きが止まって発酵に入ったら、生地を取り出し、ボウルに移して、ビニールを被せ発酵させます。
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生地が２倍から３倍の大きさになったら、軽くガスを抜いて、打ち粉をした台の上に取り出し９等分程度に切り分け、きれいに丸めてとじ目を下にして、並べます。固く絞ったふきんを掛けて、１０分ベンチタイム。
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再び、軽くガスを抜き、丸め直してオーブンシートを敷いた天板に並べ、２倍程度になるまで、二次発酵させます。生地の乾燥に気をつけてください。二次発酵したら、１８０度に予熱したオーブンで１５分くらい、薄く色づくまで焼きます。かなり膨らみます！
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焼きあがったら、網の上で冷まします。かなり柔らかくてふわんふわんなので、扱いに気をつけてくださいね。冷めたら、ビニール袋に入れておくと、しっとり感を保てます。翌日、シワシワになりますが、これが成功の証しです。軽くトーストして朝食にどうぞ♪
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強力粉は、お好みのものを使ってください。
膨らみすぎて、隣同士がくっついてしまいましたが、ちぎりパンみたいで可愛いかも？
コツ・ポイント
生クリームがたっぷりなので、ノンオイルではありませんが、たまにはこんなリッチなパンもいいですよね。発酵中の生地の乾燥には、気をつけてくださいね。焼き上がりは、触るのが怖いくらいに柔らかです。翌日は、軽くトーストして召し上がってください。風味豊かなので、何もつけなくてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
作成日:08/03/20
牛乳とバターを入れて作る丸パン。生クリームなら、両方の役割をしてくれるかな？と思い、ふんわり感を出すために、砂糖の代わりにはちみつで作ってみました。
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