ナッツ＆ビター～*チョコレートケーキ
commeline
作り方
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下準備
１・オーブンを１６０度に熱しておく
２・卵は卵白と卵黄に分けて、別々のボールに入れておく
３・砂糖の分量を半分に分けておく
４・型にバターを塗り、強力粉をふっておく
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2
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ナッツ類はＦＰにかけて砕いておく
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3
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ぬるま湯（５０度程度）のお湯で、チョコレートを溶かす。
あらかた溶けたら、クリームチーズを入れて一緒にとかす。
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4
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ボールに卵黄を入れてほぐし 砂糖の分量の半分を入れて泡立てる。
白っぽく、生地がもったりした感じになればＯＫ。
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5
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別のボールで卵白を泡立てる。
残りの砂糖を３回ぐらいに分けていれ、
ピンと角が立つようになるまで泡立てる
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6
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砕いたナッツをチョコレートに加えてよく混ぜ
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7
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卵黄を加えて、ひと混ぜし、さらに泡立てた卵白を加え、泡をつぶさないよう、ゴムベラで切るように混ぜる。
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8
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生地を型に流し入れ、底をとんとん、と台に軽く打ちつけて平らにならす。
１６０℃に温めたオーブンで約４０分、じっくり焼きあげる。
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コツ・ポイント
チョコレートの入った小さなボールをお湯に入れ、途中時々火にかけながら、ゆっくり溶かします。あまり熱い湯ですと、こげたり、味が落ちてしまいます。
卵白などの作業中も、湯せんにかけておきます。
卵白などの作業中も、湯せんにかけておきます。
このレシピの生い立ち
クリームケーキとチョコレートケーキ・・・一緒に食べられたら・・・ナッツ類も入れて、味を深めてみました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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