212 レシピ

超簡単!博多風水炊き

超簡単!博多風水炊き
つくれぽ200人ありがとう☆超簡単に本格的な博多風水炊きが出来ちゃいます。

お肉ホロホロ、コラーゲンたっぷり!!
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材料 (4人分)

手羽先
10本程度 多ければ多い程◎
鶏もも肉
お好みで(目安4人で600g程度)
お好きなだけ
お好きなだけ
豆腐、麩、つくね、キノコなど
お好きなだけ
1.5L

1

水に手羽先を入れ30分煮込み灰汁があればとる。
さらにもも肉を追加して再び30分煮込み灰汁をとる。
火をとめて30分放置(重要!!!)。
基本はこれだけ。

2

いよいよお鍋スタート!
美味しいスープが完成しているので、まずはスープを器に取りひとつまみのお塩を入れて味わってください。あとはお好みのお野菜や豆腐、手作り鶏つくねを入れて5分。

3

写真

ポン酢と薬味で召し上がってください☆ (より博多風にするためには、柚子胡椒もお忘れなく!!)
〆は雑炊や乾麺で!

コツ・ポイント

鶏の様々な部位の中でも手羽先が一番良いスープがとれるそうです!
手羽先を増やせば増やすほど美味しくなるのでレシピを少し変更しました。
モモ肉を減らしても是非手羽先を! 我が家は手羽先だけで作る時も。
失敗しらずでホントに美味しいー。

このレシピの生い立ち

もうお店で食べる必要がないくらい、本当に美味しい水炊きができますよ!!!超オススメ。
レシピID : 534978 公開日 : 08/03/21 更新日 : 15/01/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

217 (198人)

15/01/27

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手羽先ホロホロ、スープうまうま~ありがとうございます♪

ようすけ526

美味しさ伝わります!つくれぽありがとう☆

15/01/26

写真

骨付きでしたがお肉ほろほろで激ウマでした!また作ります!!

**みぃ

具沢山で美味しそうですね。つくれぽありがとう☆。

15/01/14

写真

早速のリピです☆寒い日はお鍋が楽だし、温まりますねー。

kyoka2007

早々にリピ&つくれぽありがとうございます!!!

15/01/11

写真

冷まし中の写真です。少しの手間で美味しいお鍋が出来ましたー☆

kyoka2007

良い出汁ででますね!!つくれぽありがとう☆

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がちゃもん 2012年12月16日 21:23
お返事遅くなりました。。
間に合わなかったでしょうか???
コラーゲンたっぷりスープなのでどちらも美味しいですよ!
個人的には麺ですが、お好みなほうで☆
Profile miraiwa 2012年12月23日 18:21
こんばんは☆
1.5リットルの水が鶏もも煮込み中になくなりそうですが、水を足しちゃっても大丈夫でしょうか?
がちゃもん 2012年12月23日 22:37
コメントの返信間に合わなかったでしょうか?
早めの段階ならば大丈夫かも、、火が少し強かったのかもしれないですね。。

Profile miraiwa 2012年12月24日 18:20
返信ありがとうございました!
最初から強火でガンガン煮込んじゃってて・・・(~_~;)オハズカシイ
その後1Lのお湯を足してしばらく置いてから食べたんですけどかなり出汁が出てとても美味しくいただけました♪
が、やはり次は火加減に注意して更に美味しくいただきたいと思います!!
ありがとうございました!(^^)!
がちゃもん 2012年12月24日 23:10
美味しく出来てよかったです。
私もついつい強火で放置してスープ少なくなってしまった時もありますよー。
Profile にゃーんちゅう 2015年01月17日 11:01
こんにちは!
とっても美味しそうなので作りたいのですが
朝準備して夜すぐ食べれるようにしたい場合、
手羽先で出汁をとったあと、入れたままにしたほうがよいか、鍋から手羽先を出した方がよいかどちらでしょうか?
がちゃもん 2015年01月17日 14:38
こんにちわ。
ご質問ありがとうございます。
鍋に入れたままで大丈夫ですよ。
私も朝いち手羽先を煮込んでそのまま夜まで放置。
冷めるととコラーゲンでスープは固まりますが、
温め直して野菜を入れればすぐ食べられます!!
Profile にゃーんちゅう 2015年01月17日 18:43
お返事ありがとうございます!
ぜひ明日作りたいと思います!今からとっても楽しみです(o^^o)
Profile るしおん 2015年02月08日 16:44
手羽先だけで作る場合、煮込む時間は鶏もも時間も
含めて、1時間煮込むでいいのでしょうか?
それとも、30分だけでいいのでしょうか?
がちゃもん 2015年02月08日 21:46
手羽先だけで作る場合は1時間煮込んでいます。
作ってみてくださいね。