絶品!カルボナーラ
作り方
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1
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ベーコンを1cm幅にきる。
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2
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フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、ベーコンを入れてから火をつけて、少し焦げ目が付くまで炒める。
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3
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生クリームを入れる。ふつふつしたらすぐ火を止める。
塩コショウをして、粉チーズも入れておく。
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4
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パスタを1分前にざるにあげ3の鍋に入れて、火をつける。茹で汁を入れる。再度ふつふつさせ、味が薄いようなら塩胡椒する。
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5
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火を止め、箸で麺をぐるぐる10回くらい混ぜる。(少し粗熱を取る感じ) そのフライパンへ全卵をいれ、またぐるぐる箸で混ぜる。
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6
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お皿へ盛り付け、最後にブラックペッパーをかけできあがり!
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コツ・ポイント
卵を入れてからすぐフライパンをコンロから離し、持ち上げ、ぐるぐるしてください。
あと、卵を入れる前に忘れずにぐるぐるすると卵が固まることはありません。
先に別皿で卵をといておく方が安心かもしれません^^
あと、卵を入れる前に忘れずにぐるぐるすると卵が固まることはありません。
先に別皿で卵をといておく方が安心かもしれません^^
このレシピの生い立ち
学生時代イタリアンでバイトしていたのでその再現。