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パリパリとろーり！かた焼きそば

レシピID:535421

パリっとクリスピーな麺に、しっかり味のあんがとろーっと絡んで絶妙なおいしさです〜！

材料（２人分）

やきそば麺	２玉
豚肉	100グラム
白菜	2〜3枚
にんじん	1本
にんにく＆しょうが	各１片
■ （肉下味）
ごま油	小さじ2
片栗粉＆小麦粉	各小さじ1
酒＆しょうゆ	適量
■ （たれ）
水	1/2カップ
チキンブイヨン	小さじ1/2
酒＆オイスターソース
各大さじ１
砂糖＆片栗粉	各小さじ１
（好みで）チリペッパー
適量

1: 鍋にお湯を沸かし、焼きそば麺をゆでてほぐし、ザルにあげる。
乾麺の場合は２分、生麺の場合は１分ほど。固めに！

2: 豚肉は細切りし下味につける。野菜はやや大きめの斜め細切り、にんにく＆しょうがはみじん切りする。ボウルにタレの材料を入れて混ぜておく。

3: フライパンに油（大さじ２）を入れて熱し、麺を中強火で表４分、裏２分焼き、皿にとる。＊フライ返しで上から押しながら平らに広げ、焼き色をつけてください！

4: 同じフライパンに油（大さじ１）をしき、豚肉を焼き色がつくまで焼く。肉を端によせ、にんにく、しょうが、野菜を入れて炒め、しんなりしてきたらタレを入れて混ぜ炒め、あんかけを作る。

5: かた焼き麺をまな板にのせ、包丁で６等分に切る。
お皿に麺を入れ、上からあんかけをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

お肉は「油、片栗粉、小麦粉」をまぶして焼くとやわらかく仕上がります！麺は焼き色がつくまでしっかり焼いてください。麺は切らずにそのままでもいいですが、６等分するとちょうど箸で食べやすい大きさになります。お客さんなどには、切った麺を１人分ずつ小皿にのせてあんをかけるのがいいですよ！お肉は鶏でも牛でもオーケーです！野菜は小松菜やチンゲンサイなど好みで変えてみてください！

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

08/06/26

今まで揚げてましたが押し付けて焼くだけでﾊﾞﾘﾊﾞﾘですね♪感謝

ma*o

初れぽ、うれしいなあ。油ちょっとでもパリパリですよね〜！

3件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：08/03/22

アメリカのお料理番組「America's Test Kitchen」で作っていたレシピをアレンジしました！

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