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レシピID :535421

パリパリとろーり！かた焼きそば

パリっとクリスピーな麺に、しっかり味のあんがとろーっと絡んで絶妙なおいしさです〜！

がぶにゃー

材料（２人分）

やきそば麺

２玉

豚肉

100グラム

白菜

2〜3枚

にんじん

1本

にんにく＆しょうが

各１片

■ （肉下味）

ごま油

小さじ2

片栗粉＆小麦粉

各小さじ1

酒＆しょうゆ

適量

■ （たれ）

水

1/2カップ

チキンブイヨン

小さじ1/2

酒＆オイスターソース

各大さじ１

砂糖＆片栗粉

各小さじ１

（好みで）チリペッパー

適量

1: 鍋にお湯を沸かし、焼きそば麺をゆでてほぐし、ザルにあげる。
乾麺の場合は２分、生麺の場合は１分ほど。固めに！

2: 豚肉は細切りし下味につける。野菜はやや大きめの斜め細切り、にんにく＆しょうがはみじん切りする。ボウルにタレの材料を入れて混ぜておく。

3: フライパンに油（大さじ２）を入れて熱し、麺を中強火で表４分、裏２分焼き、皿にとる。＊フライ返しで上から押しながら平らに広げ、焼き色をつけてください！

4: 同じフライパンに油（大さじ１）をしき、豚肉を焼き色がつくまで焼く。肉を端によせ、にんにく、しょうが、野菜を入れて炒め、しんなりしてきたらタレを入れて混ぜ炒め、あんかけを作る。

5: かた焼き麺をまな板にのせ、包丁で６等分に切る。
お皿に麺を入れ、上からあんかけをかけて出来上がり！

コツ・ポイント

お肉は「油、片栗粉、小麦粉」をまぶして焼くとやわらかく仕上がります！麺は焼き色がつくまでしっかり焼いてください。麺は切らずにそのままでもいいですが、６等分するとちょうど箸で食べやすい大きさになります。お客さんなどには、切った麺を１人分ずつ小皿にのせてあんをかけるのがいいですよ！お肉は鶏でも牛でもオーケーです！野菜は小松菜やチンゲンサイなど好みで変えてみてください！