♪抹茶シフォン♪

＊材料の準備＊・○を合わせて2度ふるっておく。・卵を卵白と卵黄に分け、別々のボールにて入れておく。・牛乳を使う場合は、レンジで人肌くらいに温めておく。・オーブンを180度で予熱する。（テフロン型使用時は一緒に予熱しちゃいましょう）

卵白を、ハンドミキサーで泡立てます。上白糖を3回に分けて入れ、角が立ってツヤツヤしたメレンゲを作りましょう。 （ハンドミキサーは洗わずに3でそのまま使います）

卵黄を2で使ったハンドミキサーで泡立てます。上白糖を2～3回に分けて入れます。白っぽくなり、ミキサーを持ち上げてとろっと跡が残るくらいまでしっかりと混ぜます。

バニラエッセンスを入れたぬるま湯（または牛乳）を数回に分けて入れ、その都度泡立て器で良く混ぜます。　＊写真は抹茶ミルクにして投入

5にふるっておいた○を入れ、泡立て器でしっかり馴染むまで混ぜます。

2のメレンゲを軽く泡立て、キメを整えてから1/3をボールに入れ、泡立て器で混ぜます。（実はここまでずっとHMで混ぜちゃってます）

型に入れます。（テフロン製の場合は一緒に予熱しておいた型の中央の筒と、外側の壁に薄く生地を塗ります。これで、テフロンでもかなり膨らみますよ）

型ごと、台の上で数回落し大きな泡を抜きます。

オーブンに入れ、焼きます。（我が家のオーブンでは180度で15分、170度に下げて25分で完成！）

焼くときに壁に生地を塗って焼いたシフォン。

壁に生地を塗らずに焼いたシフォン。（写真の大きさが違うから微妙。。。）

抹茶シフォン（抹茶＆ぬるま湯）　＊壁に塗らずに焼いたシフォン。

＊3/23、工程写真を追加しました＊

\100ショップ購入のミニシフォン型で♪手前は”抹茶みるく”ぬるま湯→牛乳に変え、スキムミルクも入れちゃいました！

☆6/11追記☆
◎角が立ってツヤツヤしたメレンゲに仕上げればベーキングパウダーなしでもOK！　◎抹茶は、量が同じでもメーカーによって、焼き上がりの色が違ってきます。手順18は”伊藤園の手軽に抹茶”を使用。

ご指摘がありましたので追記させて頂きますね。⇒
説明不足でごめんなさい！

抹茶風味ではなく、濃い抹茶シフォンにしたかったので多めに抹茶大2を使ってますがお好みで調整下さいませね^^;

参考までに、いつも使っている大さじ（15ml/15cc）で粉末抹茶を計量してみました。 大さじ2＝12gでした。