豆乳&枝豆のベーグル❤
作り方
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1
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ボウルに粉類を入れ真ん中をくぼませ、内側にドライイースト黒糖を、外側に塩を置く。
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2
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真ん中のくぼみに豆乳1/2量を入れ、黒糖とドライイーストを混ぜ、その後残りの豆乳も加えて全体を混ぜる。
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3
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しっとりするまで全体を捏ね(約10分)、更に枝豆を加えて5分程捏ね、ひとまとめにする。
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4
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3を4等分して丸めて10分間ベンチタイム。(乾燥を防ぐため、濡れぶきんをかぶせておく)
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5
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ガスをぬいて成形する。
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6
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オーブンの発酵機能で30分発酵させる。(この時、乾燥を防ぐためラップをかける)
※写真は発酵後。5に比べぷっくりしています。
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7
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鍋に湯を沸かし、はちみつ大さじ2を入れ、片面30秒ずつ、両面茹で、クッキングシートの上に乗せる。
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8
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190度(余熱200度)のオーブンで15分焼けば出来上がり❤
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9
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コツ・ポイント
毎度のことですが、生地をよ~く捏ねることと、生地を乾燥させないこと♪
このレシピの生い立ち
大好きなB&Bのベーグルを再現♫(♡◖ฺ◡ฺ◗ฺ)♡(ฺ◖ฺ◡ฺ◗ฺ♡)♫
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